Is er iets beters dan wakker worden in het weekend en een partij pannekoeken, beslag in je pan scheppen en elk beslag omdraaien om een perfect gladde, gouden onderkant te onthullen? Nou, als dat echt was wat er gebeurt als we pannenkoeken bakken, zou het antwoord ja zijn. Helaas is de realiteit dat we te vaak ons elleboog diep in genoeg beslag vinden om ongeveer 40. te maken pannenkoeken, ze vouwen in tweeën als we ze omdraaien, en ze eindigen op de een of andere manier aan de buitenkant en rauw in de midden. Dankbaar, Martha Stewart heeft een betere manier. In haar laatste aflevering van Summer School met Martha leert ze ons hoe we Nederlandse babypannenkoekjes maken. Dit no-muss low-fuss recept lijkt veel exclusiever dan gewone pannenkoeken, maar je hoeft niet eens je mengkom of spatel tevoorschijn te halen.
Bekijk dit bericht op Instagram
Vandaag op Summer School met Martha, geeft assistent-voedselredacteur @flossylucille ons een masterclass over het perfectioneren van de Nederlandse baby. Draai gewoon een paar basisingrediënten in een blender, giet het beslag in een gloeiend hete koekenpan en bak het 20 minuten (omdraaien is niet nodig). Kijk hoe het opduikt in een show-waardig display, top met vers fruit, slagroom en warme ahornsiroop. Bekijk onze Verhalen om het stap-voor-stap-recept te zien en het volledige recept te vinden in ons septembernummer dat beschikbaar is in kiosken of online op @magazinedotstore. Bovendien kun je het probleem op je mobiele apparaat lezen door een gratis proefversie te downloaden op Apple News+ via de link in bio. #homeschoolwithmartha 📷: @lennartweibull recept + food styling door: @brooklyncooks prop styling door: @suzie_myers
Een bericht gedeeld door Martha Stewart (@marthastewart) op
Nederlandse babypannenkoeken, ook wel Duitse pannenkoeken of Bismarcks genoemd, zijn in feite grote popovers die gemaakt worden door een ei-rijk beslag in een hete koekenpan te gieten en het vervolgens in de oven te laten vallen. De hitte van de oven zorgt ervoor dat het beslag opzwelt en als je het uit de oven haalt zakt het in het midden in. Je blijft zitten met een zoete ontbijttraktatie die heerlijk knapperig is aan de randen en vla in het midden, smekend om een traditionele besprenkeling van citroenschil en poedersuiker, of een klontje boter en zoveel ahornsiroop als je zoetekauw kan beheren.
Stewart deelde de les, gegeven door haar assistent-voedselredacteur Riley Wofford, op haar Instagram-verhalen (het recept staat ook in het septembernummer van Martha Stewart Living magazine en op haar website).
De beslagingrediënten worden toegevoegd aan een blender en vervolgens fijngemalen tot ze gecombineerd zijn. Het is belangrijk om de eieren eerst in de blender te doen, zodat je ze lekker schuimig kunt krijgen voordat je de rest van je ingrediënten toevoegt.
Verhit intussen de boter in een gietijzeren koekenpan tot deze schuimig is en voeg dan je beslag toe aan de hete pan. Zet het geheel ongeveer 20 minuten in de oven en je hebt ontbijt - geen rommelig omdraaien of plakkerige, met beslag bedekte maatbekers om mee om te gaan. Je zou het zelfs naar de tafel in de pan kunnen brengen en op die manier serveren, omdat de opgeblazen randen de Nederlandse baby zo'n opvallende uitstraling geven.
Hoe je het ook snijdt (we raden partjes aan), dit hands-off recept verslaat elke dag traditionele pannenkoeken.
Voordat je gaat, check out Garten's beste dinerrecepten onderstaand:
