Slow Cooker Sunday: Een supereenvoudig recept voor citroen- en linzensoep – SheKnows

Nood aan een gezonde, geruststellende maaltijd als we de herfst tegemoet gaan? Deze verse citroen-, linzen- en groentesoep wordt bereid in de slowcooker, waardoor het eten een makkie wordt terwijl het gezond en vullend blijft. Win-win.

Verwant verhaal. Jamie Oliver's aubergine Milanese is een knapperig, kaasachtig alternatief voor aubergine Parmezaanse kip

Soep is een van mijn favoriete maaltijden om te maken als het wat frisser wordt. Met ingrediënten die u waarschijnlijk al in huis heeft, kunt u gemakkelijk een eenvoudige maar heerlijke soep maken.

Deze soepbasis is gemaakt van groentebouillon, linzen en groenten en krijgt een vleugje heldere, zure smaak van verse citroenen. Ik doe al mijn ingrediënten in de slowcooker en voor ik het weet staat er een stevige en gezonde lunch of diner op me te wachten.

Als je vegetariër bent, volg dan het recept zoals het is, maar vleeseters kunnen in blokjes gesneden kip aan deze soep toevoegen voor extra eiwit.

Recept voor slowcooker-citroen-linzensoep

Lichte en smaakvolle soep krijgt een vleugje pittige smaak van verse citroenen, terwijl de linzen en groenten je tevreden houdenred.

Serveert 8

Bereidingstijd: 10 minuten | Kooktijd: 6 uur | Totale tijd: 6 uur 10 minuten

Ingrediënten:

• 1-1/4 kopjes gedroogde linzen
• 2 eetlepels boter
• 1 kleine zoete ui, gesnipperd
• 1-1 / 2 kopjes zoete babyerwten
• 1 kop in blokjes gesneden wortelen
• 5 kopjes groentebouillon
• 1/2 kopje witte wijn
• 1 grote citroen, geperst
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• 1/2 eetlepel uienpoeder
• 1 eetlepel gedroogde tijm
• Zout en peper naar smaak
• Verse schijfjes citroen, voor garnering
• Verse peterselie, voor garnering

Routebeschrijving:

1. Voeg alle ingrediënten toe aan de kom van een slowcooker (behalve de garnituren).
2. Meng goed en plaats het deksel op de slowcooker.
3. Stel de timer in om 6 uur op laag te koken.
4. Roer af en toe door de soep. Zodra de linzen lekker zacht zijn, zet je de slowcooker uit.
5. Schep de soep in kommen en garneer met verse schijfjes citroen en peterselie.
6. Warm het lekkerst.

Meer slowcooker-soeprecepten

Enchiladasoep uit de slowcooker
Chili-kippensoep uit de slowcooker
Kip-quinoasoep uit de slowcooker