Geen zin om de oven aan te zetten op een warme zomerdag, maar wel trek in een dunne korst, zelfgemaakte pizza? Wees niet bang, er is een alternatief! Verwarm de grill en maak een typisch heerlijke gegrilde pizza die smaakt alsof hij net uit een houtoven komt. Proef deze recepten en creëer vervolgens je eigen verrukkelijke gegrilde pizza.
Verwant verhaal. Giada De Laurentiis heeft ons net voorgesteld aan oma Pizza en het is een gezelligere, meer rustieke draai aan de klassieker
Chorizo-pizza met rucola en gekarameliseerde uien
Maakt 4 (10-inch) pizza's
Ingrediënten:
- 2 (13,8-ounce) buizen gekoeld pizzadeeg
- 1 1/3 kopjes bereide tomatensaus
- 12 ons verse mozzarella kaas, in dunne plakjes gesneden
- 3/4 kop Gegrilde Gekarameliseerde Vidalia Uien (recept volgt)
- 4 ons gezouten Spaanse chorizo of Portugese linguica, in dunne plakjes gesneden
- 2 ons (1 1/4 kopjes) babyrucola
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
Routebeschrijving:
- Verwarm de grill tot middelhoog vuur, ongeveer 400 tot 450 graden F. en snijd vier stukken aluminiumfolie in vierkanten van 12 inch. Spray elk met kookspray.
- Verdeel het deeg in vier gelijke porties en leg een stuk op elk vierkant folie. Druk en rek het deeg uit tot een cirkel van ongeveer 10 inch rond en 1/8 tot 1/4 inch dik. Spuit elke deegcirkel in met kookspray.
- Bestrijk het grillrooster met olie en leg het deeg (met de oliekant naar beneden) op de grill. Verwijder de folie en sluit het deksel. Kook het deeg 2 minuten of tot het bubbelt.
- Leg de pizzarondes op een snijplank, met de gegrilde kant naar boven. Bestrooi elk met tomatensaus, kaas, uien, chorizo of linguica en rucola en besprenkel met olijfolie.
- Leg de pizza's op de grill en bak ze op middelhoog vuur met gesloten deksel ongeveer 5 minuten of tot de kaas smelt. Zorg ervoor dat je naar pizza kijkt, want ze kunnen gemakkelijk verbranden. Snijd en serveer.
Gegrilde Gekarameliseerde Vidalia Uien
Ingrediënten:
- 1 grote Vidalia of andere zoete ui (ongeveer 1 1/2 pond)
- 1/2 theelepel koosjer zout
- 1/2 theelepel suiker
- Olijfolie
Routebeschrijving:
- Verwarm de grill tot middelhoog vuur, ongeveer 400 tot 450 graden F. en snijd de uien in dikke ringen. Leg elk stuk ui op een spies en bestrijk ze met olie.
- Bestrijk het grillrooster met olie en leg de plakjes ui op de grill. Bak 2 tot 4 minuten per kant en draai 45 graden ongeveer halverwege het koken.
- Leg de gekookte uien op een groot stuk aluminiumfolie. Verdeel de uien in afzonderlijke ringen en leg ze in één laag. Bestrooi met zout en suiker en besprenkel met olie. Vouw de folie over de uien en sluit de pakketjes.
- Leg de pakketjes op de grill en kook op middelhoog vuur 10 tot 15 minuten of tot de uien heel zacht zijn. Draai de verpakking een paar keer om.
Clam Knoflook en Pancetta Pizza
Maakt 2 (11-inch) pizza's
Ingrediënten:
- 1 (13,8-ounce) buizen gekoeld pizzadeeg
- 1/4 pond pancetta, gehakt
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- 6 ons gehakte kokkels
- 3/4 kop creme fraiche, op kamertemperatuur, verdeeld
- 1/2 kop geraspte Münster, op kamertemperatuur, verdeeld
Routebeschrijving:
- Verwarm de ene kant van de grill op hoog vuur en de andere op laag vuur. Vorm het deeg in twee cirkels van 11 inch en bestrijk een kant van elk met olijfolie.
- Bak de pancetta in een koekenpan op middelhoog vuur tot hij krokant is. Haal de pancetta met een schuimspaan uit de pan en doe in een kom. Doe de knoflook en de venusschelpen in dezelfde pan en kook ongeveer 5 minuten. Verwijder eventuele extra vloeistof en voeg de pancetta weer toe aan het mengsel.
- Leg het deeg op de geoliede grill, met de oliekant naar beneden, en kook 1 tot 1 1/2 minuut, op de hoge kant. Verplaats het deeg op een snijplank, met de gegrilde kant naar boven. Bedek de korst met crème frache, Münster en het pancetta-schelpenmengsel.
- Schuif de pizza's terug op de grill aan de lage kant en gril, met gesloten deksel gedurende 3 tot 5 minuten, ongeveer halverwege 45 graden draaiend.
- Verplaats pizza naar een serveerschaal met twee spatels. Snijd en serveer.
Meer grillrecepten
Pizza met gegrilde chipotle-garnalen en peper
Groene chili burgers op de grill
Gegrilde Caesarsalade
