Hoewel een warme mok soep het populairst is als het weer koud wordt, zijn gekoelde zomersoepen een verfrissende aanvulling op je koele zomerkost. Gemaakt met seizoensgebonden zomerfruit en -groenten, een kom gekoelde soep is de perfecte maaltijd om de hitte te verslaan. Gekoelde soepen bij het diner zijn de volgende dag nog lekkerder voor een snelle en heerlijke lunch.
Tips voor gekoelde soepen
1. Kies de meest verse ingrediënten
De smaken van voedsel, wanneer het koud wordt gegeten, zijn meestal verborgen, waardoor het absoluut noodzakelijk is dat u begint met de meest verse, meest smaakvolle ingrediënten. Verse kruiden, rijp zoet fruit en net geplukt
groenten zullen de meest bevredigende gekoelde soepen maken.
2. Goed kruiden
Breng je gekoelde soep op smaak terwijl je hem klaarmaakt, houd er rekening mee dat het eindproduct gekoeld wordt en dat sommige smaken gemaskeerd kunnen worden.
3. Maak vooruit
De meeste gekoelde soepen smaken beter als ze een paar uur of zelfs een dag of twee van tevoren worden gemaakt. Dit geeft de smaken de tijd om te trouwen.
4. Meteen genieten
Als je niet kunt wachten, kan je soep natuurlijk meteen worden bereid en gegeten. Om de soep te koelen zonder hem te verwateren, voeg je een handvol ijsblokjes toe in plaats van wat van de vloeistof.
5. Creatief dienen
Wees creatief in hoe je je gekoelde soep serveert. Martini- of wijnglazen zijn indrukwekkend voor een voorgerecht, terwijl een borrelglas leuk is voor een cocktailparty-aperitief. Zet je kommen of glazen koel
voordat u de soep toevoegt om hem lekker koud te houden.
