Chanoeka, ook wel bekend als het Festival of Lights, gaat net zo veel over eten als bij elke andere vakantie. Geef deze bijgewerkte Chanoeka-recepten een voorproefje voor de achtdaagse viering van dit jaar.
Chanoeka recepten
Gebakken Courgette Latkes
Maakt 4 tot 6 porties
Ingrediënten:
4 kopjes courgette, geraspt
1 middelgrote zoete aardappel, geraspt
1 middelgrote witte ui, gesnipperd
3 eieren, losgeklopt
3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
2 eetlepels paneermeel
1/4 theelepel zout
Vers gemalen peper, naar smaak
Knoflookpoeder, naar smaak
Cheddar kaas zure room (recept hieronder)
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Bedek een bakplaat met aluminiumfolie.
2. Combineer courgette met aardappelen en uien. Roer de eieren door het mengsel.
3. Meng in een aparte kom bloem met paneermeel, zout, peper en knoflookpoeder. Voeg het bloemmengsel toe aan de courgette en meng tot alles goed gemengd is.
4. Vorm het mengsel in pasteitjes van 3 tot 4 inch, leg ze op een bakplaat en druk ze voorzichtig plat met de handpalm. Bak de latkes 15 tot 20 minuten of tot ze gaar en krokant zijn. Serveer met Cheddar Sour
Room.
Cheddar Zure Room
Maakt 4 tot 6 porties
Ingrediënten:
2 kopjes zure room
1 theelepel hete saus
1-1 / 2 kopjes geraspte Cheddar-kaas
Routebeschrijving:
Combineer zure room en hete saus. Schep in een kom en strooi er kaas over.
Cranberry Noodle Kugel
Maakt 8 porties
Ingrediënten:
8 ons lasagne noedels
1 kop gedroogde veenbessen
5 grote eieren
1 kopje zure room
1 stok ongezouten boter, gesmolten, afgekoeld
1/3 kopje kristalsuiker
4 kopjes volle melk
3 kopjes paneermeel
1/4 kop donkerbruine suiker
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Smeer een 9 × 13-inch schaal in met kookspray.
2. Kook de noedels al dente. Giet af en leg de noedels op de bodem van de voorbereide schaal. Strooi de helft van de veenbessen over de noedels.
3. Klop eieren met zure room, boter, suiker en melk. Giet het mengsel over de noedels. Combineer paneermeel met bruine suiker en strooi erover.
4. Bak 50 tot 60 minuten of tot ze gaar en goudbruin zijn. Haal de kugel uit de oven en laat een paar minuten staan voordat je hem serveert.
Chocoladeschilfer Rugelach
Maakt 3 dozijn
Ingrediënten:
2 kopjes All-purpose Flour
1/2 kop plus 2 eetlepels kristalsuiker
1/4 theelepel zout
1 kop (2 stokjes) gekoelde ongezouten boter, in blokjes gesneden
6 ons gekoelde roomkaas, in blokjes gesneden
1 theelepel gemalen kaneel
8 eetlepels halfzoete chocoladeschilfers
8 eetlepels fijngehakte walnoten
1/3 kop slagroom
Routebeschrijving:
1. Meng bloem met 2 eetlepels suiker en zout in een keukenmachine. Voeg boter en roomkaas toe en verwerk tot een zacht deeg ontstaat. Vorm van het deeg 4 ballen, wikkel ze in
plasticfolie, en koel ongeveer 2 uur.
2. Combineer kaneel en 1/2 kop suiker in een kleine kom. Rol een deegbal uit op een licht met bloem bestoven oppervlak en vorm een cirkel. Strooi 1/4 van de chocoladeschilfers, 1/4 van de noten over het deeg
en 1/4 van de kaneelsuiker.
3. Snijd het deeg in 9 gelijke driehoeken. Rol elke driehoek van het breedste deel naar het kleinste deel en leg op een bakplaat. Herhaal met alle driehoeken. Herhaal het hele proces met de resterende
deeg, chocoladeschilfers, noten en kaneelsuiker.
4. Borstel driehoeken met slagroom en laat afkoelen terwijl je de oven voorverwarmt tot 375 graden F. Bak 30 tot 35 minuten of tot de bovenkant goudbruin is. Laat afkoelen op roosters.
Meer over Chanoeka
- Chanoeka eten en wijn
- Moderne Chanoeka familietradities
- Macaroni Menora
