Lichte, luchtige, niet-gebakken cheesecake met aardbeien en munt - SheKnows

Niet bakken is het beste. Deze rijke en romige cheesecake is in een mum van tijd gemaakt en wordt geserveerd met perfect zoete aardbeien met muntmaceraat.

Verwant verhaal. Martha Stewart gebruikt een in de winkel gekocht ingrediënt om haar zomerperziktaart volledig probleemloos te maken

Ik ben altijd dol geweest op cheesecake, maar ik geef er eerlijk gezegd de voorkeur aan om het niet te bakken. Hoewel cheesecake in New York City-stijl heerlijk is, ben ik gewoon geen fan van hoe compact het kan zijn. Ik hou van mijn cheesecake luchtig en licht. Deze no-bak cheesecake past helemaal bij de rekening. Bovendien serveert het heerlijk met verse gemacereerde bessen en munt. Het is de perfecte no-bake zomertraktatie.

Recept voor cheesecake met aardbeien en munt zonder te bakken

Opbrengst 1 (9-inch) taart of 4-6 mini-cheesecakes

Ingrediënten:

• 2 kopjes gehakte aardbeien
• 1/3 kop verse muntblaadjes, fijngehakt
• 2/3 kop plus 2 eetlepels suiker, verdeeld
• 1-1 / 2 kopjes graham cracker kruimels
• 1/3 kopje gesmolten boter
• 16 ons roomkaas, op kamertemperatuur
• 2 theelepels citroensap
• Zest van 1 citroen
• 1 pint zware slagroom

Routebeschrijving:

1. Meng in een kleine mengkom de aardbeien, munt en de 2 eetlepels suiker. Laat minimaal een uur in de koelkast staan. Je kunt dit dezelfde dag als de taart maken en desgewenst een nacht bij de taart laten staan.
2. Roer in een kleine mengkom de graham cracker kruimels, gesmolten boter en 1/3 kop suiker door elkaar. Druk het mengsel in een 9-inch taartplaat of in je mini-cheesecake-containers.
3. Voeg in de kom van je elektrische mixer de roomkaas, het citroensap en de citroenschil toe. Klop samen tot alles goed gemengd is.
4. Giet de zware room erbij en klop op laag totdat het is gecombineerd. Verhoog de snelheid tot medium en klop tot het mengsel begint in te dikken.
5. Giet de resterende 1/3 kopje suiker erbij en blijf kloppen tot het slagroom en romig is.
6. Verdeel het roomkaasmengsel over je voorbereide taartvorm (of mini-cheesecake-bakjes).
7. Laat de taart een nacht staan ​​en bedek hem dan met het aardbeienmengsel.

Meer cheesecake recepten

Aardbeien cheesecake cupcakes
Rode, witte en blauwe no-bake cheesecake bites
Chocolade pindakaas no-bake mini cheesecake