Als kinderen kregen de meesten van ons sandwiches met pindakaas en Marshmallow Fluff. Wat deze koekjes zo speciaal maakt, is dat ze een klassieke combinatie uit de kindertijd nemen en het geschikt maken voor volwassenen om van te genieten!
Verwant verhaal. Het glutenvrije citroenpapaverzaadbrood van Giada De Laurentiis is een heldere en pittige traktatie na al dat vakantietarief
Deze sandwichkoekjes zijn mooi genoeg om op een feestje te serveren, maar net zo lekker als tussendoortje.
Recept voor pindakaas en marshmallowkoekjes
Maakt 8 sandwichkoekjes
Ingrediënten:
- 1 kopje natuurlijke pindakaas, glad of knapperig
- 1 kop suiker
- 1 groot ei, licht geklopt
- 1 theelepel vanille-extract
- 3/4 kop Marshmallow Fluff
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 350 graden F en bekleed een grote bakplaat met bakpapier.
- Mix met een staande mixer de pindakaas, suiker, ei en vanille op lage snelheid tot alles goed is opgenomen.
- Schep met een lepel ongeveer 1-1 / 2 eetlepels deeg, 1-1 / 2 inch uit elkaar op de bakplaat.
- Druk de deegballen plat met de achterkant van een vork en maak een kruispatroon op de bovenkant van de koekjes.
- Bak de koekjes 10-12 minuten tot ze goudbruin zijn langs de randen. Laat de koekjes 2 minuten rusten op de bakplaat voordat je ze op een koelrek legt.
- Zodra de koekjes volledig zijn afgekoeld, schep je een eetlepel Marshmallow Fluff op de bodem van een koekje en sandwich het dan met een ander koekje.
Meer koekjesrecepten
Pop-up groundhog cookies
Recept voor eetbare theekopkoekjes
Rum en cola koekjes
