Farro is een van de meer trendy granen, maar we hopen dat het nog een tijdje blijft bestaan. Zijn taaie nootachtigheid past goed bij een veelheid aan smaken.
Verwant verhaal. Jamie Oliver's Aubergine Milanese is een krokant, kaasachtig alternatief voor Aubergine Parmezaanse kaas
Houd dit gerecht eenvoudig met mozzarella, Parmezaanse kaas en tomaten, pas het aan naar eigen smaak en ga creatief aan de slag in de keuken.
Gebakken cheesy farro risotto recept
Recept aangepast van 101 kookboeken
Serveert 6
Ingrediënten:
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie, plus meer om de ovenschaal te coaten
- 1 middelgrote ui, fijngesnipperd
- Koosjer zout
- 1-1 / 2 kopjes ongekookte semi-parel farro
- 1 kopje tomatensaus
- 2-1 / 2 kopjes groente- of kippenbouillon
- 1-1/4 kopjes vers geraspte Parmezaanse kaas
- 1 kop verse mozzarella-kaas, in plakjes van 1/2-inch gesneden
- 1 eetlepel verse basilicum, gehakt
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 400 graden F. Smeer olijfolie aan alle kanten van een 8 x 8-inch ovenschaal.
- In een grote pan op middelhoog vuur, combineer de olijfolie, ui en een paar snufjes koosjer zout. Kook de uien tot ze doorschijnend worden, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de farro toe, roer tot alles goed bedekt is en kook nog een minuut of twee. Roer de tomatensaus en de groente- of kippenbouillon erdoor.
- Breng aan de kook, haal van het vuur en roer er ongeveer 3/4 van de Parmezaanse kaas door. Proef een beetje van de groentebouillon en voeg indien nodig meer kruiden toe.
- Breng over naar de voorbereide ovenschaal, dek af met folie, prik een paar gaatjes in de folie en bak ongeveer 45 minuten of tot de korrels volledig gaar zijn.
- Verwijder de folie en bestrooi met de mozzarella kaas. Bak nog 5-10 minuten of tot de kaas is gesmolten en goudbruin van kleur is; bestrooi met de resterende Parmezaanse kaas en verse basilicum.
Meer risottorecepten
Risotto met citroenricotta
Risotto met paddenstoelen en walnoten
Pompoenrisotto
