Een beetje zelfgemaakte tzatziki, wat platte pitabroodjes en een gemakkelijke marinade maken kip elke avond van de week favoriet bij het hele gezin.
Gyros, falafel of souvlaki. Het zijn allemaal serieuze voedselliefhebbers van mij. Wanneer ik naar een Grieks restaurant ga, ben ik altijd verscheurd over wat ik moet krijgen, omdat ze allemaal zo verdomd goed zijn. Meestal krijg ik falafel, omdat ik nog niet weet hoe ik het moet maken. Maar als ik de kip- of lamsgerechten thuis kan maken, doe ik dat, want die zijn makkelijk en meestal lekkerder dan de afhaalversie. Dit recept van ouderschap tijdschrift is niet anders. Het was goed en wat ik vooral leuk vond, was hoe gemakkelijk het was om samen te gooien. Mijn zoon deed zelfs mee en hielp me de citroenen te persen en de tzatziki te mengen. Het eindresultaat was een gerecht dat niet alleen mijn man en ik verslonden, maar dat mijn driejarige ook binnen enkele seconden opslokte.
Kip souvlaki
Serveert 4
Ingrediënten:
- 4 platte broden
- 2 kipfilets zonder botten zonder vel
- 4 eetlepels olijfolie, verdeeld
- Zout en peper naar smaak
- Sap van 2 citroenen, verdeeld
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 2 theelepels honing, verdeeld
- 2 theelepels oregano
- 3 tomaten, in stukjes
- 1/2 rode ui, dun gesneden
- 1 (6 ounce) container gewone Griekse yoghurt
- 1 teen knoflook, gepureerd
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 300 graden F.
- Wikkel de flatbreads in folie en plaats ze in de oven om op te warmen.
- Bestrooi ondertussen de kip met peper en zout. Verhit twee eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en kook de kip in ongeveer zeven minuten tot hij van binnen niet meer roze is.
- Terwijl de kip kookt, klop je het sap van een citroen, azijn, anderhalve theelepel honing en oregano in een middelgrote kom. Giet de helft van het mengsel in een ondiepe ovenschaal en zet apart.
- Als de kip klaar is, snijd ze in blokjes van een halve centimeter en leg ze in de ovenschaal. Hussel de kip om met het citroen-azijnmengsel, dek af met folie en plaats in de oven om warm te houden.
- Voeg zout en peper toe aan het resterende citroen-azijnmengsel. Voeg de tomaten en uien toe en schep om.
- Klop de yoghurt, knoflook, het resterende citroensap en de resterende honing in een middelgrote kom en zet apart.
- Leg elk opgewarmd platbrood op een van de vier borden. Besmeer elk met twee eetlepels tzatziki-dressing. Schep de gemarineerde kip erop en bestrooi met het tomatenmengsel en serveer.
Andere Griekse recepten
Griekse orzo en kipsalade
Mediterrane pizza pita's
Pittige Griekse gevulde olijven
