Kool is over het algemeen het hele jaar door verkrijgbaar, gezond, relatief goedkoop en goed houdbaar in de koelkast. Hier zijn nog enkele heerlijke redenen waarom kool een goede zaak is.
Of het nu gehakt, versnipperd, gerold of zelfs uitgehold is en als kom wordt gebruikt, kool is zo veelzijdig en kan in allerlei recepten worden gebruikt. Het is een nietje in mijn koelkast, zodat het beschikbaar is wanneer ik het nodig heb om snel iets op te zwepen. Ik stoom de bladeren graag om te gebruiken voor roll-ups en serveer ze dan in tweeën gesneden als een zomerbroodje.
Neem bijvoorbeeld deze Reuben-koolrolletjes. Ze zijn gevuld met alle ingrediënten van een broodje Reuben, behalve het brood natuurlijk.
Het moeilijkste aan deze roll-ups is het vinden van de gesneden corned beef in de delicatessenwinkel in de supermarkt. Als corned beef niet beschikbaar is, zou gesneden pastrami ook goed werken. Ofwel Russische of Thousand Island-dressing smaakt heerlijk met deze Reuben-koolrolletjes.
Reuben koolrolletjes recept
Een supermakkelijk tussendoortje, aperitief of lichte maaltijd gemaakt met gestoomde koolbladeren en gevuld met alle ingrediënten van een broodje Reuben behalve het brood. Deze roll-ups, gevuld met gesneden cornedbeef, Zwitserse kaas en zuurkool, worden gekoeld of op kamertemperatuur geserveerd en kunnen van tevoren worden gemaakt.
Serveert 4
Bereidingstijd: 25 minuten | Kooktijd: 5 minuten | Totale tijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 4 grote, hele, groene koolbladeren
- Water, voor het stomen van de kool
- 12 grote, dunne plakjes deli corned beef (of pastrami)
- 3 plakjes Zwitserse kaas, opgerold en in dunne plakjes
- 4 eetlepels zuurkool
- 4 eetlepels Russische dressing (of Thousand Island-dressing)
Routebeschrijving:
- Vul een grote pan voor ongeveer 1/3 met water en voeg een stomer toe aan de pan, indien beschikbaar.
- Breng de pan met water aan de kook en doe de koolbladeren erin om ze te stomen.
- Laat de kool stomen tot de bladeren doorschijnend beginnen te worden (ongeveer 5 minuten of minder).
- Haal de koolbladeren uit de pan en leg ze op een bord.
- Leg op elk blad 3 grote plakjes cornedbeef van het linker- naar het rechteruiteinde van het blad.
- Voeg in het midden van de corned beef de kaas toe.
- Voeg de zuurkool toe aan de kaas.
- Sprenkel de Russische of Thousand Island-dressing over de zuurkool.
- Vouw de linker- en rechterkant van de kool ongeveer 1-1 / 2 inch naar binnen.
- Begin aan de kant van de kool die zich het dichtst bij je bevindt en rol het in een koolrol.
- Snijd doormidden en steek een lange tandenstoker door de vouw van de koolrol in de breedte naar de andere kant.
- Serveer elke halve rol zittend op een bord met de gevouwen kant naar beneden en de gesneden kant naar boven.
- Sprenkel er eventueel nog extra dressing over.
- Serveer meteen.
Een andere geweldige manier om kool te gebruiken is rauw in een slaw (die een ring heeft). Ik kan me tijden in de afgelopen jaren herinneren dat, door het weer, de prijs van sla steeg. Dus ik zou in plaats daarvan groene kool gebruiken voor mijn salades, wat eigenlijk geweldig is gelukt. Hier is een heerlijk slawrecept dat is gemaakt met adobosaus, wat het een heerlijke rokerige smaak geeft.
Maar de adobosaus is erg heet (althans naar mijn smaakpapillen), dus de gebruikte hoeveelheid is net genoeg om dit een mooie, rokerige smaak te geven. Voel je vrij om meer toe te voegen als je van pittig heet houdt. Voor de goede orde, deze lekkere slaw bevat ook jalapeño.
Adobo en jalapeño koolsalade recept
Een snel en makkelijk bijgerecht met een heerlijke hete en pittige rooksmaak van adobosaus en jalapeños.
Serveert 3
Totale tijd: 10 minuten
Ingrediënten:
- 4 kopjes geraspte kool
- 1 eetlepel adobosaus (van een blikje van 11 ounce chipotle-pepers in adobosaus)
- 2 eetlepels suiker
- 1/4 kop plus 2 eetlepels mayonaise
- 3 streepjes zout
- 3 streepjes gemalen zwarte peper
- 2 groene uien, gesnipperd (inclusief de groene toppen)
- 2 eetlepels fijngehakte koriander, voor de slaw
- 1/2 theelepel in blokjes gesneden jalapeño, zaadjes verwijderd
- 1 takje koriander, voor garnering
Routebeschrijving:
- Voeg aan een grote kom de adobosaus, suiker, mayonaise, zout en peper toe. Klop samen.
- Voeg de kool, groene ui, gehakte koriander en jalapeño toe.
- Roer door elkaar zodat de kool bedekt is met het adobo-mengsel.
- Serveer meteen en garneer met een takje koriander.
Hmmm, gebakken rijst. Dubbel-yum, kool gebakken rijst. Triple-yum, garnalen en kool gebakken rijst.
De kool voegt een mooie textuur en smaak toe aan gebakken rijst en zorgt voor een supersnelle en gemakkelijke maaltijd. Restjes warmen ook geweldig op.
Gehakte kool en barbecue garnalen gebakken rijst recept
Een eenvoudige en heerlijke gebakken rijstmaaltijd met één koekenpan, gemaakt met kool en gegarneerd met garnalen gekookt in een lichte barbecuesaus.
Serveert 2
Bereidingstijd: 10 minuten | Kooktijd: 20 minuten | Totale tijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 3 kopjes witte rijst, gekookt
- 2 eetlepels canola-olie
- 1/4 kop gesnipperde ui
- 1/4 kop sojasaus
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- 1 kop bevroren erwten en wortelen, ontdooid
- 2 kopjes gehakte groene kool
- 1 ei, losgeklopt
- 12 grote garnalen, gepeld, ontdarmd, staart eraan
- 1 eetlepel barbecuesaus
Routebeschrijving:
- Verhit een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg de canola-olie toe.
- Voeg de rijst en ui toe. Voortdurend roeren.
- Voeg de sojasaus toe en blijf ongeveer 4 minuten roeren.
- Voeg de kool, knoflook en de erwten en wortelen toe. Roeren.
- Blijf koken en roeren.
- Verplaats de ingrediënten naar de buitenranden van de pan om een lege ruimte in het midden van de pan te maken.
- Voeg het ei toe aan het midden van de pan en roer alleen het ei terwijl het kookt.
- Als het ei gaar is, roer je alle ingrediënten in de pan door elkaar.
- Haal de nasi uit de pan en leg deze op een groot bord of in een kom.
- Zet de pan weer op het vuur en voeg de garnalen en de barbecuesaus toe.
- Roer door elkaar zodat de garnalen bedekt zijn met de barbecuesaus.
- Blijf roeren tot de garnalen volledig gaar zijn (ongeveer 4 minuten).
- Serveer de garnalen bovenop de rijst.
Ik moet toegeven dat dit een van mijn favoriete maaltijden aller tijden is die met kool is gemaakt. Ik gebruik gewoon gewone oude groene kool, een paar groenten en volkoren spaghetti, wat goed past bij dit gerecht.
Teriyakisaus wordt gebruikt voor een vleugje Aziatische smaak die zo goed smaakt.
Volkoren pasta, kool en vegetarische teriyaki roerbakrecept
Een makkelijke eenpansmaaltijd gemaakt met volkoren spaghetti, geraspte kool, ui, champignons, Chinese erwten en teriyakisaus.
Serveert 2
Bereidingstijd: 10 minuten | Kooktijd: 20 minuten | Totale tijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 1 kipfilet zonder vel, in plakjes gesneden
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/2 ui, gesnipperd
- 2 kopjes geraspte kool
- 1 kop gesneden champignons
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- 3 streepjes gemalen zwarte peper
- 1 kop Chinese erwtjes peulen
- 2 porties volkoren spaghetti, al dente gekookt
- 1/4 kop teriyakisaus
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel zwarte sesamzaadjes, voor garnering
Routebeschrijving:
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe.
- Voeg de kip toe, roer om.
- Laat de kip koken tot hij bruin begint te worden (ongeveer 4 minuten).
- Voeg de ui toe en roer. Laat ongeveer 2 minuten koken.
- Zodra de kip volledig gaar is, leg je hem op een bord en zet je hem even opzij.
- Voeg de kool, champignons, knoflook en peper toe. Roer en laat ongeveer 3 minuten koken.
- Voeg de erwtjes, spaghetti en teriyakisaus toe. Roer door elkaar en laat ongeveer 4 minuten koken.
- Voeg de kip toe en roer alle ingrediënten door elkaar.
- Serveer terwijl het warm is. Werk af met zwarte sesamzaadjes.
Voor tal van geweldige recepten, zoals onze Ik pagina op Facebook.
Meer koolrecepten
Knapperige en knapperige tonijn- en koolsalade
Zoete en pittige garnalen en slaw sliders
Appel-rozijnensla
