Pompoenpasta met boerenkool en amandelen – SheKnows

Makkelijk en vol gezonde ingrediënten, deze winterpasta is een topper!

Iedereen heeft een paar snelle en gemakkelijke dinerrecepten in zijn achterzak nodig en deze pasta met pompoen, boerenkool en amandel past daar perfect bij. Klaar in 20 minuten, dit zit boordevol gezonde ingrediënten, maar is tegelijkertijd romig en decadent van smaak. Je familie zal van deze houden!

Verwant verhaal. De Mac 'n' Cheese-recepten die je dit najaar in je repertoire wilt hebben

Pompoenpasta met boerenkool en amandelen recept

Serveert 4

Ingrediënten:

• 1 pond pasta (elk type zal het doen)
• 1 eetlepel extra vergine olijfolie
• 1 sjalot, fijngehakt
• 1 kop boerenkool, gewassen, steeltjes verwijderd en fijngehakt
• 1/4 kop gehakte amandelen
• 1 (15 ounce) blik pompoenpuree
• 1 kopje melk
• Zout en peper naar smaak
• 1/4 theelepel nootmuskaat

Routebeschrijving:

1. Voeg de olijfolie toe aan een grote koekenpan op middelhoog vuur.
2. Voeg de sjalot toe en fruit ongeveer 1 minuut, tot het geurig is.
3. Voeg de boerenkool en amandelen toe en hussel ze door de olijfolie.
click fraud protection
4. Bak ongeveer 3 minuten tot ze net geslonken zijn, haal van het vuur en zet opzij.
5. Breng een grote pan water aan de kook, voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking, afhankelijk van het soort pasta dat je gebruikt.
6. Terwijl de pasta kookt, combineer de pompoen, melk, zout en peper en nootmuskaat in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Roer tot gecombineerd en opgewarmd.
7. Als de pasta gaar is, giet je hem af en doe je hem in een grote kom, maar bewaar het kookwater.
8. Voeg het boerenkoolmengsel toe aan de kom met de pasta.
9. Voeg zoveel pastawater toe aan het pompoenmengsel in de pan als nodig is om het een "sausachtige" consistentie te geven. We gebruikten ongeveer 1/4 kop.
10. Voeg de pompoensaus toe aan de kom en schep alles door elkaar zodat de pasta en boerenkool met de saus bedekt zijn.
11. Serveer de pasta direct en garneer met wat Parmezaanse kaas.

Meer pastarecepten

Geroosterde tomatillo pasta recept
Worst, kaas & zongedroogde tomaten pasta recept
Pasta met spruitjes