Maak de paasmand van je kind nog specialer met deze zelfgemaakte snoepjes.
Nu mijn zoon oud genoeg is om de opwinding van een zoete lekkernij te waarderen, kijk ik ernaar uit om speciale snoepjes te maken voor zijn paasmandje. Deze op de lente geïnspireerde lekkernijen zien er indrukwekkend uit, maar vereisen alleen gemakkelijk te vinden ingrediënten en een paar minuten praktische tijd.
Eetbaar paasgras
Is genoeg voor een mand van 6 tot 8 inch
Ik was verrast om te ontdekken hoe eenvoudig het is om gesponnen suiker te maken. De truc is om je vork zelfverzekerd en snel heen en weer te bewegen om de delicate, grasachtige strengen te maken.
Ingrediënten:
- 1 kop suiker
- 1/4 kopje water
- 2 eetlepels lichte glucosestroop
- 2-3 druppels groene kleurstofgel voor levensmiddelen
Routebeschrijving:
- Bekleed een gebied van 3 voet van een aanrecht en een gebied van 3 voet van de vloer eronder met krantenpapier of vetvrij papier. Vet de handvatten van twee houten lepels licht in en hang ze 15 cm van het aanrecht, 15 cm uit elkaar, op hun plaats gehouden door plakband of een zware pot.
- Voeg de suiker toe aan een kleine pot en besprenkel langzaam met het water en vervolgens met de glucosestroop. Kook op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost. Zet het vuur hoog en kook tot het mengsel licht amberkleurig begint te worden en haal het dan onmiddellijk van het vuur. Roer het mengsel niet terwijl het kookt, maar draai de pot af en toe zachtjes om het gelijkmatig te koken. Roer de voedselkleurstof erdoor.
- Dompel om de paar minuten een vork in het mengsel totdat het is afgekoeld tot het punt waarop het in een stroom valt in plaats van te vallen. Als dat het geval is, doopt u twee vorken in het mengsel en beweegt u ze snel heen en weer boven de houten handvatten, waarbij u eerst op het ene handvat en dan op het andere richt. Stop om de paar minuten om de gesponnen suiker te verzamelen en vorm het ongeveer in een nest ter grootte van je paasmandje. Blijf de suiker draaien tot hij op is of te veel afkoelt, zet hem in dat geval terug op middelhoog vuur totdat hij weer losser wordt. Als je klaar bent, kun je ook alle suikerstrengen verzamelen die nog aan de handvatten of zelfs aan de was hangen papier/krant op de vloer - het zal te gekoeld en te stijf zijn om vorm te geven, maar kan nog steeds worden gebruikt om de mand.
Zelfgemaakte kokosnesten
Maakt 8 nesten
Deze zijn niet zo zoetsappig als de neongroene versies uit mijn kindertijd, maar hebben dezelfde plezierige kauwsnack van kokosnoot en plek voor felgekleurde jelly beans.
Ingrediënten:
- 2 grote eiwitten
- 1 eetlepel suiker
- Scheutje vanille-extract
- 2 kopjes gezoete kokosvlokken
- Jelly Beans, om de nesten te vullen
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 325 graden F. Bekleed een bakplaat met bakpapier of vet deze in met anti-aanbakspray.
- Klop in de kom van een standmixer met gardeopzet de eiwitten op middelhoge snelheid tot ze net beginnen te schuimen. Verhoog de snelheid naar hoog en giet langzaam de suiker erbij. Blijf kloppen tot zich stijve pieken vormen. Klop kort de vanille erdoor.
- Verdeel met je vingers eventuele klontjes kokosvlokken voordat je ze over het opgeklopte eiwitmengsel sprenkelt. Gebruik een spatel om de kokosnoot in te vouwen.
- Druppel 3-4 eetlepels beslag met een tussenruimte van minimaal 2,5 cm op de voorbereide bakplaat. Om een nestvorm te maken, gebruikt u een lepel om een putje in het midden van elk te maken. Bak tot de randen net bruin beginnen te worden, 15-20 minuten. Koel volledig af voordat je ze vult met jelly beans of ander eivormig snoep.
Pasen chocolade omhulde aardbeien
Ik wilde in eerste instantie de aardbeien in oranjegekleurde chocolade dopen, zoals deze Harry & David Pasen Handgedipte Aardbeien, maar toen ik voedselkleurstof aan de witte chocolade probeerde toe te voegen, greep het vast en werd het een beetje korrelig. In plaats daarvan rolde ik de vers ondergedompelde aardbeien in gekleurde suiker. Nu ben ik dankbaar voor het oorspronkelijke ongeluk, omdat het knapperige suikerlaagje bevredigend contrasteert met het sappige fruit.
Om je eigen gekleurde suiker te maken, begin je met 1 kop suiker en meng je met 2 druppels oranje kleurstof of 1 druppel van elke rode en gele kleurstof.
Ingrediënten:
- 6 ons witte chocoladeschilfers
- 1 eetlepel bakvet
- 1 liter aardbeien, gewassen en grondig drooggedept
- 1/2 kopje oranjekleurige suiker
- Crushed chocolate cookies of chocolate graham crackers, optioneel
Routebeschrijving:
- Bekleed een bakplaat met folie. Doe de suiker in een kleine, ondiepe kom.
- Voeg in een magnetronbestendige kom de witte chocoladeschilfers en het bakvet toe en magnetron gedurende één minuut op half vermogen. Roer het even door en blijf in de magnetron in stappen van 30 seconden totdat de chocolade is gesmolten. Laat het mengsel een paar minuten afkoelen, zodat het dik genoeg is om de aardbeien te coaten.
- Pak de stengelbladeren van een van de aardbeien in je vingers, pak de aardbei voorzichtig bij de bladeren en dip in de witte chocolade. Laat de overtollige chocolade eraf druipen voordat je de aardbei door de gekleurde suiker rolt en op de bakplaat legt. Herhaal met de overige aardbeien. Laat ze voor het serveren 30 minuten in de koelkast drogen. Optioneel: Serveer over gemalen chocoladekoekjes "vuil".
Bonusvideo: Konijnenkoekjes
Meer zelfgemaakte paastraktaties
Holle chocolade paaseieren
Hoe maak je zelfgemaakte marshmallow konijntjes
5 zelfgemaakte paaseierentraktaties
