Moe van hetzelfde saaie kiprecept? Ga globaal met een Vietnamees gerecht: ga kho. Deze gekarameliseerde pittige kip zit vol met gedurfde smaken en een beetje pittig.
Verwant verhaal. Rachael Ray heeft zojuist een gemakkelijke balsamico-kippenmarinade gedeeld die onze barbecuesaus volledig vervangt
Hartig & zoet
Moe van hetzelfde saaie kiprecept? Ga globaal met een Vietnamees gerecht: ga kho. Deze gekarameliseerde pittige kip zit vol met gedurfde smaken en een beetje pittig.
Dit gerecht smaakt misschien alsof het uren op het fornuis heeft gesudderd, maar het is binnen enkele minuten klaar, waardoor het perfect is voor een doordeweeks diner. Serveer het over rijst om wat van die plakkerige, zoete saus op te nemen.
Vietnamese gekarameliseerde pittige kip (ga kho) recept
Aangepast van Snel en gemakkelijk Vietnamees
Serveert 4-6
Ingrediënten:
- 1-1 / 2 pond kip zonder vel (bij voorkeur dijen)
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 inch stuk verse gember, geschild en geraspt
- 2-3 kleine sjalotten, fijngehakt
- 1-3 Thaise pepers (of jalapeños), in plakjes
- 3 eetlepels vissaus
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 eetlepel suiker
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/4 kopje water
- 6-8 groene uien, diagonaal in stukken van 2 inch gesneden
Routebeschrijving:
- Snijd de kip in grote stukken en zet apart.
- Verhit de plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en kook, af en toe roerend, tot de meeste stukjes kip niet meer roze zijn. Duw de kip naar de rand van de pan en voeg de knoflook, gember, sjalotten en Thaise pepers toe. Kook enkele minuten, tot ze zacht zijn, terwijl je het knoflookmengsel af en toe roert.
- Combineer de vissaus, suikers en zwarte peper in een kleine kom en roer om te mengen.
- Als het knoflookmengsel zacht is, roer je het door de kip en giet je het vissausmengsel erbij. Roer om te coaten. Breng het mengsel een minuut aan de kook en voeg dan het water toe. Zet het vuur laag en laat de kip koken, af en toe roeren, tot de saus dik is en de kip gaar is. Voeg de groene uien toe.
- Haal van het vuur en serveer met rijst.
Meer dagelijkse smaak
Pittige Thaise pindanoedels
Romige kokoskrab curry
Citroengras garnalenspiesjes
