Verlangen naar comfortfood betekent niet dat je heel veel afwas moet doen.
Ondanks dat ik een breed scala aan culinaire vaardigheden heb ontwikkeld, heb ik, als het gaat om onze dagelijkse maaltijden, de neiging om het soort voedsel te maken dat mijn moeder voor ons kookte toen we opgroeiden. We eten veel gebraden kip en groente-en-kruidensoepen met zelfgemaakte bottenbouillon. De maaltijden van mijn moeder werden meestal helemaal opnieuw gemaakt, maar soms hadden we macaroni en kaas in dozen gemengd met bevroren erwten. Tot op de dag van vandaag zijn het niet de zelfgemaakte soepen die ik wil als ik onder het weer ben of me anderszins angstig voel. Nee, ik hunker naar pasta in een doos.
Gelukkig is een romige pasta op de kookplaat gemakkelijk te maken en heb je dingen nodig die ik meestal bij de hand heb: boter, melk en gedroogde pasta. Een beetje smeltende kaas - zoals cheddar, Zwitsers of Gouda - voegt zout en extra romigheid toe, terwijl de erwten kleur en een frequente vleugje zoetheid toevoegen. Bonus: dit pastagerecht komt samen in slechts één pot. Ik ben misschien dol op koken en eten, maar opruimen? Nou, laten we zeggen dat het niet te hoog op mijn prioriteitenlijstje staat.
Romige pasta en zoete erwten
Serveert 8
Het ultieme comfort food - pasta - met een cheesy bechamel en zoete erwten. Maak het op zieke dagen, regenachtige dagen of elke dag!
Ingrediënten:
- 3/4 pond (12 ounces) droge pasta, in elke gewenste vorm
- 4 eetlepels boter
- 4 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 3-1 / 2 kopjes volle melk
- 3 kopjes geraspte kaas (elke smeltkaas - zoals cheddar, Zwitsers of Gouda - hoewel ik een voorkeur heb voor Gruyère)
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/2 pond (8 ons) bevroren erwten
Routebeschrijving:
- Breng een grote pan met ruim gezouten water op hoog vuur aan de kook. Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking, giet af en zet opzij.
- Zet de uitgelekte pot terug op het fornuis en verlaag het vuur tot medium. Voeg de boter toe en zodra deze gesmolten is, roer je de bloem erdoor. Kook gedurende twee minuten (u wilt de bloem koken maar wilt niet dat het mengsel bruin wordt), en roer dan langzaam de melk erdoor. Blijf koken, onder regelmatig roeren, tot de saus dik genoeg is om de achterkant van een houten lepel te bedekken.
- Roer de kaas erdoor tot hij gesmolten is. Voeg de uitgelekte pasta, de diepvrieserwten en de zwarte peper toe aan de pasta en zet het vuur uit. Roer om te combineren en wacht twee minuten tot de hitte van de pasta de erwten ontdooit. Serveer warm.
Meer romige pastarecepten
Romige, met citroen doordrenkte pastasalade recept
Meatless Monday: Romige pasta met geroosterde tomaten en knoflook
Zondag diner: Romige garnalenpasta primavera
