We zijn altijd op zoek naar gemakkelijke en bevredigende ideeën voor doordeweekse maaltijden, maar sommige van onze gebruikelijke maaltijden zijn een beetje zwaar. Daarom wenden we ons tot de profs. Giada De Laurentiis, auteur van Eet beter, voel je beter, lijkt altijd een paar opgefrist te hebben comfort food recepten haar mouw, en een in het bijzonder trok onlangs onze aandacht. Het is haar recept voor gevulde paprika's, maar dit zijn niet de doorweekte paprika's gevuld met een loden kei van droog rundergehakt die je je misschien herinnert uit je kindertijd. In plaats daarvan verlicht De Laurentiis de zaken met een paar gezonde swaps, en ze voegt voor een goede dosis wat extra groenten toe aan de mix.
Onze missie bij SheKnows is om vrouwen sterker te maken en te inspireren, en we hebben alleen producten waarvan we denken dat je er net zoveel van zult houden als wij. Houd er rekening mee dat als je iets koopt door op een link in dit verhaal te klikken, we een kleine commissie over de verkoop kunnen ontvangen.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Giadzy (@thegiadzy)
Dit is meteen anders dan het gerecht dat we ons herinneren uit onze kindertijd. De Laurentiis propt namelijk niet alleen paprika's, maar ook courgettes. En in plaats van vast te houden aan saaie groene paprika's, zegt ze dat je het kunt afwisselen en kunt kiezen voor gele, oranje of rode paprika's - de keuze is aan jou. Tussen de regenboog van paprika's en de courgette kan iedereen in het gezin het vegetarische vat kiezen dat ze het lekkerst vinden.
Ook De Laurentiis verfrist het recept door gebruik te maken van gemalen kalkoen in de vulling in plaats van rundergehakt. En er zijn geen kruidenpakketten of ingeblikte gecondenseerde soepen hier. In plaats daarvan brengt ze de gemalen kalkoen op smaak met een mengsel van ui, peterselie, ketchup, knoflook, zout, peper en… Geraspte parmezaanse kaas, meng dan wat eieren en paneermeel erdoor om het mengsel vochtig te houden en bij elkaar te houden.
De sleutel om ervoor te zorgen dat het vulmengsel geen dichte, harde bal vlees wordt, is door het te mengen totdat de ingrediënten zijn gecombineerd. Het is misschien nog steeds een beetje klonterig, maar dat is oké - wat je niet wilt, is een gladde, plakkerige pasta.
Vul je uitgeholde paprika's en courgetteboten met de kalkoenvulling, bedek ze met marinarasaus en bak ze gaar, ongeveer 45 minuten. Je kunt ze de laatste 10 minuten bakken met een beetje kaas - mozzarella, Parmezaanse kaas of zelfs feta zou heerlijk zijn.
Het eten is klaar! Je hebt een maaltijd met al het stevige comfort van de traditionele favoriet, maar met een lichtere, levendigere smaak dankzij het gebruik van extra groenten en het verwisselen van rundvlees voor kalkoen. De restjes zijn ook geweldig - je kunt ze zelfs fijnhakken om slordige joes of burrito's te maken, of met pasta en meer marinarasaus voor nog een gezellige Italiaans geïnspireerde maaltijd.
Voordat je gaat, check out onze galerij onderstaand:
Kijk: Hoe te maken Giada De Laurentiis’ Gevulde Lasagne Rollen
