Een beetje knapperig, een beetje pittig en veel lekkers en gezond. Benieuwd wat dit zou kunnen zijn? Wikkel je hoofd (en handen) om pittige tofu slawraps!
Vergeet afhalen!
Voor een Meatless Monday-maaltijd waar je echt je handen omheen kunt wikkelen, probeer dit recept voor pittige tofu-slawraps. Ze zijn leuk om te eten, zeker lekker en supermakkelijk om te maken. Wat wil je nog meer voor een maandag?
Je hebt vast wel eens slawraps op de menukaart gezien bij veel restaurants, maar dit is een gerecht dat je gemakkelijk thuis kunt maken. Pittige tofu-sla-wraps zijn gemakkelijk te maken, dus afhalen is niet nodig, en de kip die je meestal in de meeste gerechten aantreft, wordt geruild voor tofu, waardoor dit een heerlijk smakend en vleesloos gerecht blijft.
- Het is een uitstekende bron van eiwitten.
- Het bevat weinig calorieën en natrium.
- Het is een cholesterolvrij voedsel.
- Het is een geweldige bron van calcium en ijzer.
Praten over tofu
Tofu is puur plantaardig en gemaakt van sojabonen, water en een stremmend middel. Kortom, de sojabonen worden gepureerd, gekookt en gefilterd. Na het filtreren wordt de sojamelk met een verdikkingsmiddel gestremd en wordt de wrongel (vaste delen) tot koeken geperst. De whey (vloeistof) wordt afgetapt.
Pittige tofu slawraps
Serveert 4
Ingrediënten:
- 1 pond extra stevige tofu, uitgelekt, drooggedept met keukenpapier en in blokjes gesneden
- 1 krop ijsbergsla. Je hebt ongeveer 8 blaadjes nodig, zorgvuldig gescheiden (probeer ze in hele stukken te houden), om te gebruiken als wraps voor het tofumengsel
- 1/3 kop in blokjes gesneden ui
- 1-2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
- 1/4 kop wortel, in luciferstukjes gesneden, om als garnering te gebruiken
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels honing
- 1 eetlepel gladde pindakaas
- 1 theelepel chilisaus of hete saus
- 1/8 theelepel knoflookpoeder
Optioneel:
- 1/4 kop gehakte geroosterde pinda's als garnering
- 1/4 kop chow mein noedels als garnering
Routebeschrijving:
- Meng voor de saus de sojasaus, honing, pindakaas, chilisaus en knoflookpoeder in een middelgrote kom. Klop tot een gladde massa.
- Proef en pas de kruiden naar wens aan. Opzij zetten.
- Giet af en dep de tofu droog met keukenpapier en snijd in kleine stukjes.
- Voeg de olijfolie toe aan een braadpan op middelhoog vuur. Als het heet is, voeg je de uien toe, zet je de temperatuur iets lager en kook je tot ze zacht zijn.
- Voeg de tofu, knoflook en bleekselderij toe en kook ongeveer vier minuten, breek de tofu in stukjes met de achterkant van een spatel of lepel.
- Voeg het sausmengsel toe aan de tofu en meng alle ingrediënten tot ze goed bedekt zijn.
- Haal van het fornuis en breng over naar een serveerschaal.
- Voeg het tofumengsel toe aan de individuele slablaadjes.
- Garneer met enkele stukjes wortel en de pinda's of chow mein noodles.
- Rol de slablaadjes lichtjes op en geniet.
Dit is een gerecht waar je helemaal in op kunt gaan!
Meer Meatless Monday-recepten
Warme salade van witte bonen en rucola
Orecchiette pasta met broccoli rabe
Makkelijk gegrilde aubergineburgers
