Ik heb gewacht op de start van het nieuwe seizoen van Game of Thrones sinds de aftiteling na de seizoensfinale. We hebben gehoord dat "de winter eraan komt" sinds seizoen 1 en ik heb het gevoel dat de wereld achter de muur eindelijk invloed kan gaan uitoefenen op het reilen en zeilen in King's Landing.
Deze cupcakes zijn versierd met blauwe snoepjes die eruitzien als scherven ijs. Zelfs als je niet geobsedeerd bent door Game of Thrones, krijg je nog steeds een kick van deze cupcakes. Ze zien er veel ingewikkelder uit dan ze in werkelijkheid zijn, maar dat hoef je je gasten niet te vertellen!
Je eigen rock candy maken is absoluut de moeite waard. Ik raad aan om het op smaak te brengen en moedig te kleuren. Met dit recept heb je genoeg extra om van te snacken nadat je de cupcakes hebt versierd en gevuld.
Blauw ijs rock candy
Ingrediënten:
- 1-1 / 2 kopjes suiker
- 1/2 kopje glucosestroop
- 1/2 kopje water
- 2-3 theelepels extract of smaakstof (ik gebruikte 1 theelepel perzik en 1 theelepel citroen)
- Blauwe voedselkleurstof
Routebeschrijving:
- Meng in een pan suiker, glucosestroop en water. Roer het mengsel net genoeg om te combineren, anders zullen delen ervan sneller koken dan andere, maar roer niet te krachtig of laat de suiker tegen de zijkanten van de pan spatten.
- Breng de suiker aan de kook; en houd het goed in de gaten zodra het begint te borrelen. Het is erg handig om een snoepthermometer te gebruiken; de suiker is klaar om te gieten wanneer het tussen 275-300 graden F is.
- Zodra de suiker ongeveer 250 graden F bereikt, kunt u extracten of smaakstoffen toevoegen. Ik gebruikte een paar druppels perzik-extract en citroenolie als smaakmaker. Zorg ervoor dat de extracten die je gebruikt kleurloos (of licht gekleurd) zijn, zodat ze niet in strijd zijn met de uiteindelijke blauwe kleur waar we voor gaan.
- Voeg een paar druppels blauwe kleurstof toe. Roer de kleur erdoor en zorg ervoor dat het de gewenste blauwtint is.
- Zodra het suikermengsel ten minste 275 graden F bereikt, giet je het op een bakplaat die is besproeid met anti-aanbakspray en bedekt met perkamentpapier. Werk snel bij het gieten van de kandij op de bakplaat, want het zal bijna onmiddellijk beginnen uit te harden.
- Laat het "ijs" een paar minuten staan om het af te koelen en plaats het dan in de koelkast. Ik raad aan om het minstens 15 minuten in de koelkast te bewaren voordat je het in kleinere stukjes breekt.
Glazuur van roomkaas
Ingrediënten:
- 1 (8 ounce) blok roomkaas (kamertemperatuur)
- 1 kop zware room
- 1-1 / 2 kopjes poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
Routebeschrijving:
- Klop de room tot hij dik is en de consistentie van slagroom bereikt.
- Klop vervolgens de roomkaas tot hij licht en luchtig is.
- Voeg de suiker en vanille toe en meng.
- Vouw de twee voorzichtig samen.
Hoe te monteren:
Ik maakte een eenvoudige witte cupcake; je kunt elke soort gebruiken die je wilt, zelfs een doosmix. Als je niet je eigen roomkaasglazuur wilt maken, gebruik dan alles wat je bij de hand hebt, zolang het maar wit is, zodat je dat bevroren effect krijgt. Hier leest u hoe u de cupcake in elkaar zet als u alles klaar heeft.
- Snijd een kegelvorm in de bovenkant van elk van de cupcakes en bewaar de bovenkant van de kegel; het is als een klein hoedje dat we terug op onze cupcake zullen zetten. Bekijk de video voor hulp!
- Vul het gat in de cupcake met kandijsuiker of een ander klein blauw snoepje. Plaats de bovenkant van de kegel terug op het snoep en vries weg.
- Maak grote scherven van blauw "ijs" door de snoepjes te breken en in de bovenkant van de cupcake te plakken.
