Zijn deze blackberry swirl meringue cookies niet mooi? Soms wil je een lekker koekje, iets bij de thee of misschien champagnecocktails. Iets te eten in je favoriete gebloemde lentejurk. Of iets staand in de keuken te eten in je favoriete joggingbroek van $5. Maakt niet uit. We zijn er niet om te zien hoe jij je koekjes eet.
Meer:No-bake chocolade-pindakaaskoekjes voor als je niet met de oven kunt
Ik vind het in ieder geval geweldig dat een recept dat zo eenvoudig is, zo'n elegant koekje oplevert. Het is van het nieuwe Zuidelijk Koekjesboek (van Zuidelijk wonen). Ga je gang en wervel in een van je favoriete jams - het hoeft geen braam te zijn, hoewel je kunt zien hoe mooi dat diepe, bessenrood contrasteert met witte meringue.
Meer: De exacte rabarber- en amandeltaart waar we over dagdroomden
Blackberry swirl meringue cookie recept
Opbrengst 18
Bereidingstijd: 15 minuten | Baktijd: 2-1 / 2 uur | Inactieve tijd: 30 minuten | Totale tijd: 3 uur 15 minuten
Veel zuiderlingen noemen bramen "dauwbramen" en genieten van de zomerse oogsten in schoenmakers en taarten. Deze lichte en luchtige koekjes, gemaakt met jam, kunnen het hele jaar door worden gegeten.
Ingrediënten:
- 3 grote eiwitten
- 1/4 theelepel room van wijnsteen
- 1/8 theelepel tafelzout
- 2/3 kop suiker
- 1/4 theelepel vanille-extract
- Perkament
- 1/3 kop pitloze bramenjam
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven tot 200 graden F. Klop de eerste 3 ingrediënten op hoge snelheid met een elektrische mixer tot schuim. Voeg geleidelijk de suiker toe, 1 eetlepel per keer, en klop tot zich stijve, glanzende pieken vormen en de suiker oplost (ongeveer 6 minuten). Klop de vanille erdoor.
- Schep het mengsel in 18 hoopjes op 2 met bakpapier beklede bakplaten. Spreid elke heuvel voorzichtig uit tot een diameter van ongeveer 2-1 / 2 inch. Roer de jam om hem los te maken (gietbare consistentie). Bedek elke meringue met ongeveer 3/4 theelepel jam en gebruik een spatel of mes om de jam voorzichtig in de meringues te laten draaien.
- Bak 2-1 / 2 uur of tot de meringues droog en knapperig zijn aan de randen, maar nog een beetje zacht in het midden en van het papier kunnen worden verwijderd zonder aan je vingers te plakken. Breng ze over naar roosters en laat ze volledig afkoelen (ongeveer 30 minuten).?
Opmerking: Als je wilt dat je meringues knapperig en droog zijn van het midden naar de buitenkant, zet dan de oven uit na het bakken en laat ze een nacht in de oven staan.
Voordat je gaat, check out onze diavoorstelling onderstaand.
