Met ingrediënten gekozen door de juryleden en een cameo van Paula Deen, Week 14 van Chef kok bleek episch voor de laatste vijf. Chef Graham Elliot vult ons in op het onheil van zijn zoon Conrad's Mystery Box, de deelnemer wiens hart zelfs groter is dan zijn accent en zijn favoriete zuidelijke gefrituurde gerechten.
SheKnows: Gisteravond was een grote avond vol verrassingen! Welke Mystery Box-items in het bijzonder door jou, de zonen van Gordon en Joe, hebben je het meest aan het lachen gemaakt?
Graham Elliot: De kokosnoot, de snoephagelslag en de individueel verpakte kaasplakken. Ongeacht hoe verfijnd hun smaakpapillen zijn, ze worden nog steeds aangetrokken door felle kleuren en dingen waarvan ze waarschijnlijk weten dat ze slecht voor hen zijn.
SK: Conrad is te schattig. Wat waren zijn bijdragen aan de box?
GE: De hagelslag en chocolade hazelnootpasta. De rest van de tijd gooide hij sinaasappels in de voorraadkast en zwaaide hij met een komkommer naar de andere kinderen.
SK: Hij is twee en een half... wat voor dingen kook je thuis voor hem?
GE: Het is onze avondroutine om 's avonds laat een snack van roerei te koken als ik thuiskom van het restaurant. Hij krijgt zijn kruk, en hij kraakt zijn eigen eieren en roert - de hele deal.
SK: De zonen van Gordon en Joe - die als kleine kopieën van hun vaders waren - waren allemaal indrukwekkend beleefd. Waren er shenanigans achter de schermen die we niet zagen?
GE: Nee! Wat je ziet is wat je krijgt. Alle kinderen konden het goed met elkaar vinden - ze hingen rond en speelden voor en na het filmen van de show.
SK: James slaagde erin een dessert van restaurantkwaliteit te maken met de mengelmoes van ingrediënten en moest een gerecht kiezen met een speciale betekenis voor jou, Joe of Gordon, zodat de andere chef-koks het konden koken. Hoe zou je broodje soft-shell krab de thuiskoks hebben doen struikelen?
GE: Nou, er is een speciale techniek om de krab schoon te maken die ze nodig hadden om erachter te komen en - vergelijkbaar met de calamares - de pan moet precies de juiste temperatuur hebben om de buitenkant gelijkmatig bruin te maken en de centrum. Ze hadden ook een aioli moeten maken en ervoor moeten zorgen dat het de juiste balans tussen rijkdom en zuurgraad was om met de van nature zoete krab te werken.
SK: Natasha vergat knoflook te pakken voor haar Vietnamese noedelsoep met varkensvlees en moest wat lenen van Luca. Is hij serieus de liefste jongen ooit?
GE: Honderd procent! We praten altijd over hoe hij grappig is en aardig tegen een fout. En ik denk dat het tot uiting komt in zijn kookkunsten en persoonlijkheid
SK: Ik dacht even dat de knoflook er niet toe zou doen, omdat jullie het deden alsof je Natasha aan het inpakken was! Hoe lang beraadslaagden jullie voordat jullie besloten om alle vijf de deelnemers te behouden?
GE: We gingen achter het glas en praatten minstens drie keer omdat het zo close was. We zijn op zoek naar de beste amateur-thuiskok en we willen niet onder druk gezet worden om iemand te elimineren die niet naar huis zou moeten gaan.
SK: De grootste uitdaging gisteravond voor de thuiskoks was het bereiden van een grote zuidelijke maaltijd voor een groep liefdadigheidswerkers die werd gehost door Paula Deen. Wat was je indruk van haar?
GE: Paula speelde een integrale rol bij het vooruitschuiven van de competitie naar de MC laatste afleveringen, waarbij ik — samen met Gordon, Joe en ikzelf — de twee finalisten kies die een wedstrijdronde overslaan om naar de top vier te gaan.
SK: Je bent een grote fan van zuiders eten, toch? Wat is jouw favoriete zuidelijke gerecht?
GE: Het is een gelijkspel tussen gebakken kip, garnalen en grits en koekjes en jus.
SK: Luca mocht kip, alligator, meerval, karbonade en garnalen uitdelen aan de thuiskoks - inclusief hijzelf - voor de uitdaging. Welke had jij het liefst gekookt?
GE: De alligator omdat hij intimiderend en exotisch genoeg is om de andere koks bang te maken, maar hij is eigenlijk gemakkelijk mals te maken, op smaak te brengen en te bereiden. Het zou een goede psychologische zet zijn tegen de andere concurrenten.
SK: Jessie en Luca, die de Vietnamese noedelsoep met varkensvlees rockten, kwamen ook als beste uit de bus in de Paula Deen-uitdaging! Is het de moeite waard om zulke goede mensen te zien schitteren in de competitie?
GE: Ja, het is altijd leuk om positieve geesten beloond te zien. Het zijn zowel geweldige mensen als deelnemers.
SK: James, Natasha en Krissi moesten een serieuze druktest ondergaan bij de Chef kok keuken… kenmerkende gerechten nabootsen door jullie juryleden. Had je het vermoeden dat je panna cotta-dessert iemand naar huis zou sturen?
GE: Het is absoluut technisch en vereist veel finesse voor het plateren, maar zowel Gordon's als Joe's waren even zwaar, dus het was een spel voor iedereen.
SK: Het is op dit moment elke week klote om iemand te zien gaan, maar ik was echt op zoek naar James. Wat gaf Krissi de voorsprong op hem?
GE: Afgezien van het feit dat het rundvlees dichter bij medium was, was Krissi's gerecht perfect - wat volgens mij zelfs haar verraste. Het was duidelijk dat James niet klaar was, waardoor het het slechtste gerecht was.
SK: Ik ben geen fan van Krissi die de laatste vier haalt - iets waarvan ik zeker weet dat je het al zat bent om te horen. Is ze volgende week net zo vluchtig als de teaser-preview suggereert?
GE: Volgende week is zo slecht als het wordt... dat is alles wat ik ga zeggen!
Meer Chef kok
INTERVIEW: Chef kokIs Graham Elliot in week 13 en hoe Gordon Ramsay echt is?
INTERVIEW: Chef kok's Graham Elliot over het gevogelte dat de vleugels van een topkandidaat knipte
INTERVIEW: Chef kokGraham Elliot over Bri vs. Bime voor de comeback!
Kom wekelijks terug!
Krijg een kijkje achter de schermen bij elke aflevering door elke donderdag onze Q&A-sessies met chef-kok Graham Elliot te volgen. Heb je iets dat je graag aan de chef wilt vragen? Deel via commentaar en uw vraag kan worden vermeld!
