ICYMI, Giada De Laurentiis heeft Italië verkend met Bobby Flay — via hun nieuwe show, Bobby en Giada in Italië. En in hun laatste aflevering - de laatste aflevering van het seizoen - maakt De Laurentiis een overheerlijk Toscaans gerecht met een interessante naam waar we (toegegeven) nog nooit eerder van hebben gehoord, gnudi. Dus we moesten weten: wat is gnudi? En hoe maken we dit heerlijk ogende Italiaanse gerecht De Laurentiis style?
"Gnudi: denk aan halfnaakte ravioli en halfzachte gnocchi", schrijft De Laurentiis op Instagram. Om uit te werken, gnudi zijn knoedels die worden beschreven als "naakte" kaasravioli.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Giadzy (@thegiadzy)
"De textuur is vergelijkbaar met een extra zachte gnocchi, en het is heerlijk geserveerd met een klassieke pomodoro", schrijft De Laurentiis op haar foodblog, Giadzy. "Het is een regionale Toscaanse specialiteit waar ik dol op ben - het is een geweldig vegetarisch gerecht om voor iets anders te serveren."
En verrassend genoeg is dit gerecht snel te maken; in slechts ongeveer 30 minuten staat het diner op tafel.
Het Spinazie Gnudi-recept van De Laurentiis vraagt om bevroren spinazie, in de winkel gekochte marinara, basilicum, nootmuskaat, geraspte Parmezaanse kaas, eieren en bloem, en ricotta-kaas met volle melk. De Laurentiis raadt aan om een drogere ricotta-kaas te nemen, zoals Galbani, omdat deze specifieke kaas de gnudi helpt bij elkaar te blijven. "Als je een nattere ricotta gebruikt, laat dan eerst wat van de vloeistof weglopen!" De Laurentiis adviseert.
Om het te maken, meng je de ricotta, spinazie, parmezaanse kaas, eieren en dooiers met de kruiden, kruiden en bloem om de ballen (gnudi) te vormen. Je bedekt de gnudi dan met bloem en kookt ze. Giet de marinara (of pomodoro) op borden, leg de gnudi erop en garneer met basilicum en parmezaan.
Eet smakelijk!
Download het volledige Spinazie Gnudi-recept op Giadzy.
Voordat je gaat, check out onze galerij onderstaand:
