Snelle kip- en aardappelsoep – SheKnows

Een snelle, graanvrije variant op klassieke noedelsoep met kip.

Deze kip- en aardappelsoep is ideaal voor een doordeweekse avondmaaltijd, dankzij de hulp van in de winkel gekochte (of eerder zelfgemaakte) kippenbouillon en voorgekookte kip - perfect voor restjes van een gebraad! Opruimen is ook makkelijk, want alles komt samen in één pot.

Verwant verhaal. Rachael Ray heeft zojuist een gemakkelijke balsamico-kippenmarinade gedeeld die onze barbecuesaus volledig vervangt

Het is geïnspireerd op de klassieke noedelsoep met kip, met glutenvrije aardappelen voor de noedels. De smaken van wortel, selderij, ui en verse peterselie doen denken aan de traditionele soep en al zijn comfort.

Zoals geschreven behouden de aardappelen hun schil om tijd en voedingsstoffen te besparen, maar als je wilt, kun je ze schillen.

Makkelijke kip- en aardappelsoep

Serveert 4-6

Deze geruststellende soep komt snel samen, warmt prachtig op en is een hit bij zowel kinderen als volwassenen!

Ingrediënten:

• 2 middelgrote aardappelen, geschrobd en in stukjes van 1 inch gesneden
click fraud protection
• 4 middelgrote wortelen, geschild en in plakjes van 1/4 inch gesneden
• 3 stengels bleekselderij, gewassen en in plakjes van 1/2-inch gesneden
• 1 middelgrote gele ui, gesnipperd
• 2 kopjes Tyson® Grilled & Ready® volledig gekookte kippenborstreepjes, in stukjes van 1 inch gesneden
• 5 kopjes kippenbouillon
• 1 kop verse peterselieblaadjes, grof gehakt
• olijfolie
• zout en peper
• Parmezaanse kaas voor erbij (optioneel)

Routebeschrijving:

1. Bestrijk de bodem van een soeppan of Nederlandse oven met olijfolie en zet op middelhoog vuur. Als de olie heet is, voeg je de aardappelen toe en een flinke snuf zout en peper. Kook, af en toe roerend, ongeveer 5 minuten. Voeg de wortel, bleekselderij en ui toe en een flinke snuf zout en peper. Kook, af en toe roerend, tot de uien doorschijnend zijn en de aardappelen en wortelen gemakkelijk met een vork kunnen worden doorboord. Roer de kip en nog een snufje zout en peper erdoor en kook tot de kip is opgewarmd.
2. Voeg de kippenbouillon toe en zet het vuur hoog. Breng de soep aan de kook, roer de verse peterselie erdoor en haal van het vuur. Proef voor kruiden en voeg naar wens zout of peper toe. Serveer warm. Optioneel: Serveer met vers geraspte Parmezaanse kaas.

Meer recepten voor kippensoep

Chili-kippensoep uit de slowcooker recept
Diner van vanavond: Citroenachtige kippensoep met orzo en babyspinazie recept
Romige soep van kip en wilde rijst