Dit elegante rijstgerecht is doordrenkt met witte wijn, fontina en Parmezaanse kaas, samen met een vleugje zout van verkruimeld spek.
Verwant verhaal. Het glutenvrije citroenpapaverzaadbrood van Giada De Laurentiis is een heldere en pittige traktatie na al dat vakantietarief
Als je ooit hebt geprobeerd om risotto helemaal opnieuw te maken, weet je dat dit erg vervelend en tijdrovend kan zijn. Sla de stressvolle versies over en probeer deze risotto die in de oven kookt! Deze methode levert nog steeds de dikke romige risotto op waar iedereen naar verlangt, en ik heb veel geweldige smaken toegevoegd van fontina-kaas, witte wijn en natuurlijk spek! Dit is een heerlijk hoofdgerecht of het perfecte bijgerecht naast een perfect gegrilde steak.
Romige fontina risotto met spek recept
Geïnspireerd door Ina Garten
Serveert 4-6
lingrediënten:
- 1-1 / 2 kopjes Arborio-rijst
- 4-1 / 2 kopjes kippen- of groentebouillon
- 1 kopje vers geraspte fontina-kaas
- 1 kop gekookte asperges, gehakt
- 6 reepjes appelhout gerookt spek, gekookt en verkruimeld
- 1/2 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas
- 3/4 kop witte wijn
- 2 eetlepels ongezouten boter
- Zout en peper naar smaak
- Extra spek, Parmezaanse kaas en peterselie voor garnering (optioneel)
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 350 graden F. Voeg in een grote Nederlandse oven (of grote ovenvaste pan) de rijst, 4 kopjes kippenbouillon en witte wijn toe. Dek af met het deksel en bak 40-45 minuten, af en toe roerend tot het meeste vocht is opgenomen.
- Haal uit de oven en roer de resterende 1/2 kopje kippenbouillon, de fontina en Parmezaanse kaas, spek en asperges erdoor. Breng op smaak met zout en peper en blijf enkele minuten roeren tot de rijst dik en romig is.
- Verdeel over kommen en garneer met extra spek, Parmezaanse kaas en verse peterselie. Warm het lekkerst.
Meer recepten met rijst
Quinoa veggie gebakken rijst
Rustieke rijstpilaf
Mexicaanse rijstpudding
