Hoewel dit recept op zich al goed is, kun je een paar variaties overwegen, zoals het gebruik van gedroogde veenbessen met - of in plaats van - de rozijnen, of voeg een beetje kaneel en nootmuskaat toe om de boel wat pittiger te maken!
Ingrediënten
- 1/2 kop boter of margarine, verzacht
- 1/4 kop suiker
- 1/2 kop verpakte lichtbruine suiker
- 2 eieren
- 1 kopje ongekookte snelkokende haver
- 3/4 kop volkoren meel
- 3/4 kop rozijnen
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel bakpoeder
Routebeschrijving 1) Verwarm de oven voor op 375 graden F. 2) Klop in een grote kom met mixer op gemiddelde snelheid alle ingrediënten tot ze goed gemengd zijn, en schraap de kom af en toe. 3) Drop door theelepels, 1-inch uit elkaar, op bakplaat. 4) Bak 10 tot 12 minuten of tot ze lichtbruin zijn. Verwijder koekjes onmiddellijk naar roosters; koel. Maakt 36 koekjes Voeding: Elk koekje levert ongeveer: 71 calorieën, 1 g eiwit, 10 g koolhydraten, 3 g vet (0 g verzadigd), 1 g vezels, 12 mg cholesterol, 2 mcg folaat, 0 mg ijzer, 77 mg natrium.
Recept met dank aan de Wheat Foods Council
