Voedselactivist en auteur Michael Pollan zegt dat de belangrijkste voedselregel is: "Eet voedsel en vermijd eetbare voedselachtige stoffen." Geweldig advies, maar voor de gemiddelde Amerikaan, zelfs alleen maar ontcijferen voedsellabels is verwarrend. Hier is waar u op moet letten bij het lezen van voedseletiketten.
Of je nu te maken hebt met voedselintoleranties of gewoon gezonder wilt eten, wetende voedseletiketten lezen en begrijpen? is essentieel. We leven in een tijd waarin we worden omringd door fastfood, goedkoop voedsel, genetisch gemodificeerd voedsel en alle andere soorten voedselafwijkingen. Zelfs schijnbaar gezonde voedingsmiddelen bevatten vaak verwarrende ingrediënten die meer lijken op dingen die je zou gebruiken tijdens een wetenschappelijk experiment dan op voedsel. Als we het advies van Pollan willen opvolgen, hebben we natuurlijk een simpele les in het lezen van voedseletiketten nodig.
|
De grootste komt eerst
Het eerste dat u moet weten over voedseletiketten, is dat voedingsmiddelen in volgorde van hoeveelheid worden vermeld. Dit betekent dat als suiker als eerste ingrediënt wordt vermeld, zelfs als het product op de verpakking wordt aangeprezen als 'gezond' of 'gezond', je nog steeds voornamelijk suiker eet.
Korter is beter
Zoals Michael Pollan adviseert: "Eet niets dat je overgrootmoeder niet als voedsel zou herkennen." Hoe minder ingrediënten een product vermeldt, hoe beter. Bijzonder verdacht zijn voedingsmiddelen die ingrediënten bevatten met onleesbare chemische namen van 50 letters lang.
Let op de portiegrootte
Het is je misschien opgevallen dat een zak chips van "snackformaat" vaak twee of meer porties heeft. Hierdoor kunnen dergelijke producten er gezonder uitzien omdat het het percentage suiker, zout, transvetten en meer verlaagt in verhouding tot de dagelijkse waarde.
Beperk uw natriuminname
De gemiddelde Amerikaan consumeert ruim boven de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 2.400 mg natrium, zoals vermeld door de American Heart Association. Natriumhoeveelheden staan duidelijk vermeld op de etiketten, maar let op de portiegroottes, anders consumeer je meer dan je denkt.
Suikers en suikervervangers
Suiker heeft een slechte reputatie, maar het is aangetoond dat kunstmatige zoetstoffen zoals sucralose, sacharine, aspartaam en acesulfaam even (of zelfs meer) schadelijk zijn voor je lichaam. Dat een product geen suiker bevat, betekent niet dat het gezond is. Pas op voor producten die beweren gezond te zijn, maar dit soort kunstmatige suikers bevatten.
Veertig procent van alle suikers die in bewerkte voedingsmiddelen worden gebruikt, is afkomstig van HFCS, wat vooral problematisch is gezien de gevaren die het met zich meebrengt voor de menselijke gezondheid vanwege de manier waarop het wordt gemetaboliseerd. Als je iets met suiker gaat eten, blijf dan uit de buurt van voedingsmiddelen die HFCS bevatten.
Vermijd transvetten
Transvetten zijn in verband gebracht met tal van gezondheidsproblemen, waaronder hartaandoeningen. Veel verpakte voedingsmiddelen, waaronder crackers, koekjes, brood, margarine, bakvet en andere snacks, bevatten transvetten. Zoek naar voedingsmiddelen die "gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën" bevatten, want zo worden transvetten vermeld.
Geen verborgen voedselallergenen meer
De top acht voedselallergenen (melk, eieren, pinda's, noten, vis, schaaldieren, soja en tarwe) staan nu op voedseletiketten. Als je last hebt van een voedselallergie of -intolerantie, zijn de etiketten veel duidelijker.
Sterk bewerkte voedingsmiddelen smaken goed, maar ze zijn niet goed voor ons. Door simpelweg etiketten te lezen en te kijken naar wat we eten, kunnen we ons veel meer bewust worden van wat we in ons lichaam stoppen en hoe deze dingen onze gezondheid beïnvloeden. Door onszelf te onderwijzen, kunnen we enorme hoeveelheden controle krijgen over wat we eten en ons welzijn als geheel. Zoals de grote Romeinse dichter Vergilius zei: "De grootste rijkdom is gezondheid."
Meer over het ontcijferen van voedseletiketten
- 4 mythes over voedseletiketten ontkracht
- Hoe kies je gezond verpakt voedsel?
- Leer kinderen de basisprincipes van het lezen van etiketten
