Consumer Reports is tot een verontrustende conclusie gekomen na analyse van FDA-gegevens over voedingsmiddelen die rijst bevatten.
Na het bekijken van de gegevens die zijn verzameld voor meer dan 656 voedingsmiddelen die rijst bevatten, Rapporten van de consument onderzoekers hebben vastgesteld dat er merkbare niveaus van anorganisch arseen in deze voedingsmiddelen aanwezig zijn. Het is bekend dat langdurige blootstelling aan deze stof verschillende soorten kanker veroorzaakt, waaronder huid-, blaas- en longkanker.
Het meest verontrustend zijn voedingsmiddelen zoals rijstgraan, dat vaak wordt gebruikt wanneer kinderen kennismaken met vast voedsel, en rijst Taarten, een favoriete snack voor kinderen, bevatten veel arseen en mogen slechts één keer per jaar aan kinderen worden gegeven week.
Als je bruine rijst hebt gegeten in plaats van witte om gezond te blijven, is er meer slecht nieuws. Bruine rijst bevat tot 80 procent meer arseen dan witte rijst van dezelfde variëteit.
Dus welk type rijst is nog veilig? Uit het onderzoek van Consumer Reports bleek dat witte basmatirijst uit Californië het minste anorganische arseen bevat, terwijl rijst uit Texas het meeste arseen bevat. Het raadt ook aan om over te schakelen van rijst naar granen met een laag arseengehalte, zoals quinoa, boekweit en gierst.
Maar als je je rijst moet hebben, dan zijn technieken zoals rijst twee keer grondig spoelen voordat je hem kookt en kookt het gebruik van een verhouding van 6 kopjes water tot 1 kopje rijst (en daarna de gekookte rijst afgieten) kan helpen het arseengehalte te verlagen ingeslikt. U kunt meer te weten komen over de aanbevelingen van Consumer Reports hier.
Er is geen federale limiet voor de hoeveelheid arseen die aanwezig kan zijn in rijst en rijstproducten, maar de FDA is bezig de situatie te beoordelen.
In de tussentijd bestrijdt de Amerikaanse Rijstfederatie de beweringen dat arseengehaltes in rijst gevaarlijk kunnen zijn. "Studies tonen aan dat het opnemen van witte of bruine rijst in het dieet meetbare gezondheidsvoordelen biedt die: opwegen tegen de mogelijke risico's die gepaard gaan met blootstelling aan sporen van arseen", zei de federatie in een a uitspraak. Maar de onderzoekers van Consumer Reports zijn het daar niet mee eens.
Wat denk je? Gaat u bezuinigen op de rijstconsumptie in uw gezin? Of denk je dat het het beste is om te wachten tot de FDA een beslissing neemt?
Meer voedselveiligheid
Je zou er versteld van staan hoeveel antivries er eigenlijk in je eten zit
Wat er echt in je Starbucks Pumpkin Spice Latte zit, zal je misschien verrassen
Het terugroepen van bevroren pretzelhonden treft meer dan 1 miljoen pond aan product
