Steek die grill aan als een pro deze Onafhankelijkheidsdag met deze vijf grillen tips van enkele van onze favoriete chef-koks.
Als jij de leiding hebt over de grill voor de Vier juli feest dit jaar, zorg ervoor dat je niet teleurstelt op een van de belangrijkste onderdelen van de dag. De vakantie draait tenslotte om familie, voedsel en vuurwerk. We hebben een aantal van onze favoriete chef-koks ondervraagd om hun beste tips en trucs te krijgen voor het bemannen van de grill als een professional.
1. Plan je werkruimte
De meeste grills - vooral houtskoolgrills - bieden niet genoeg werkruimte voor borden, bestek en meer. Bobby Flay, tv-persoonlijkheid en chef-kok bij Bobby Flay Steak in Borgata Hotel Casino & Spa biedt een remedie: “Grillen is zoveel meer ontspannend als je niet probeert te jongleren met een hele verzameling borden en kommen als jij doet het. Als je barbecue niet genoeg ruimte heeft, zet dan een tafel naast je barbecue”, zegt hij. Als je voldoende ruimte hebt, kun je het bord met rauw vlees ook gescheiden houden van de groentespread en je gezin gezonder houden.
2. Boost de smaak
Wat je favoriete BBQ-stijl ook is - rub, saus of een combinatie - deze tip zal je helpen de smaak in al je maaltijden te versterken. Executive Chef Daniel Kenney van Sea Crest Beach Hotel gebruikt verse kruiden op een nieuwe manier om smaak toe te voegen. "Neem gewoon een bundel van je favoriete verse kruiden en gebruik ze om marinades en oliën op te borstelen voor een extra smaakexplosie", zegt hij. We gaan meteen naar de tuin om wat rozemarijn en tijm te pakken.
3. Warm die steaks op
Geef het vlees de kans om een beetje op te warmen voordat je je favoriete sneetje op de grill gooit. "Haal het item dat u grilt minstens 20 minuten voordat het op de grill gaat uit de koelkast", zegt chef-kok Graham Elliot van Graham Elliot Bistro en Primary Food & Drink. “Zo komt het vlees dichter bij kamertemperatuur en wordt het sneller en gelijkmatiger gaar. Het duurt niet zo lang om in het midden te koken en voorkomt zo dat de buitenkant verkoold of te gaar wordt.”
4. Gebruik een schoorsteen
Als je een houtskoolgrill gebruikt, raden koks aan om de aanstekervloeistof over te slaan. Ja, het maakt het aansteken van de kolen misschien makkelijker, maar het kan een chemische smaak aan je vlees geven als je er te veel van gebruikt. Greg Lombardi, Executive Chef bij Del Frisco's Grille New York, stelt voor om een houtskoolschoorsteen te gebruiken. “Je stookt het vuur met kranten en de kolen. Het is veel sneller en het is een veiliger alternatief voor aanstekervloeistof", zegt hij. Nog een snelle veiligheidstip: "Houd altijd een spuitfles water bij de grill voor het geval je opflakkering krijgt", zegt Eli Kirshtein, Executive Chef en partner van The Luminary in Atlanta.
5. Gebruik de juiste tools
Een van onze favoriete tips kwam van Nate Anda van Red Apron Butchery. Hij raadt aan "een goedkope steen in de huis- en tuinwinkel te kopen en deze in folie te wikkelen om het vlees tijdens het grillen te verzwaren. Het is een geweldige manier om snel een kip te grillen.” Praten over een goedkope vleespers. En vergeet niet om altijd een thermometer bij de hand te hebben. "Als je je vlees snijdt om te controleren of het gaar is, komen al die heerlijke sappen vrij", zegt John Stage, oprichter en pitmaster van Dinosaur Bar-B-Que. "Elke plak rib, stuk kip en biefstuk heeft zijn moment van perfecte gaarheid, en een thermometer helpt je dat te vinden."
Nu je de beste insidergeheimen hebt voor een geweldige Fourth of July-cookout, vergeet dan niet om er een paar op te pikken Open Nature Vlees van Safeway om uw perfecte Onafhankelijkheidsdag af te sluiten.
Dit bericht is gesponsord door veilige weg.
Meer grilltips
Top 21 hartige grillrecepten
BBQ 101: De veilige grillgids
Hoe krijg je gegrilde smaak binnenshuis?
