Inheems in de Middellandse Zee, koriander (of koriander) is een noodzakelijke smaak voor een verscheidenheid aan etnische keukens. Hoewel het lijkt op peterselie, is het aroma en de smaak van koriander zeer onderscheidend. De bladeren van het kruid worden koriander genoemd en worden vaak gebruikt in Mexicaans of zuidwestelijk voedsel, terwijl de zaden koriander worden genoemd en vaak worden gebruikt in gerechten uit het Midden-Oosten en Azië.
Inheems in de Middellandse Zee, koriander (of koriander) is een noodzakelijke smaak voor een verscheidenheid aan etnische keukens. Hoewel het lijkt op peterselie, het aroma en de smaak van koriander is zeer onderscheidend. De bladeren van het kruid heten koriander, en worden vaak gebruikt in Mexicaans of zuidwestelijk voedsel, terwijl de zaden koriander worden genoemd en vaak worden gebruikt in Midden-Oosterse en Aziatische gerechten.
Koriander is het lekkerst als je het vanuit zaad direct in de grond plant. De wortel is zeer delicaat en kan tijdens het verplanten worden beschadigd. Zaai zaden onder 1/2 inch grond na de laatste vorstdatum van uw regio. De zaden ervaren de beste kiemkracht wanneer de bodemtemperatuur varieert van 50 tot 85 F. Zaailingen verschijnen in 7 tot 10 dagen. Dun ze uit tot 3 centimeter uit elkaar als ze een paar centimeter lang zijn.
Koriander groeit gemakkelijk binnen in containers of buiten in een tuin. Het doet het het beste in grond die is verrijkt met veel compost. Geef koriander regelmatig water tijdens het groeiseizoen. Bij warm weer gaat de plant snel zaaien.
Oogst koriander bladeren door indien nodig van het kruid te knippen. Gebruik onmiddellijk, of bewaar op een koele plaats voor een dag of zo. Oogst korianderzaad door de bloeiende plant in een donkere ruimte te snoeien en te drogen totdat de zaden bruin worden. Verzamel droge zaden in een papieren zak en zeef weg en kaf. Bewaar droge zaden in een luchtdichte verpakking.
