Net als amandelmeel of amandelmeel is amandelmelk misschien niet iets waar je de laatste tijd aan gedacht hebt, tenzij je ervaring hebt met voedselallergieën. Amandelmelk, gemaakt van geweekte en gemalen amandelen, is een geweldige oplossing voor de zuivelallergie of zuivelgevoelig. En hoe dan ook, het is best lekker.
Amandel is heerlijk en veelzijdig
Amandelmelk is niet alleen voor veganisten of mensen met dieetproblemen, hoewel het hen zeker kan helpen. Toen ik helemaal van de zuivel af moest toen mijn kinderen nog baby's waren, was ik afhankelijk van amandelmelk om het gevoel te krijgen dat ik normaal at.
Amandelmelk bestaat eigenlijk al eeuwen, omdat het niet zo snel bederft als koemelk in gebieden met beperkte koeling. Tijdens de Middeleeuwen was het een bekend ingrediënt en omdat het van een plant komt, werd het geschikt geacht voor consumptie tijdens de vastentijd of tijdens feestdagen.
Je kunt amandelmelk bijna overal gebruiken waar je koemelk gebruikt: over ontbijtgranen, in smoothies, in koffie en thee (of om warme chocolademelk te maken), en bij het bakken en koken (soepen, sommige sauzen). Amandelmelk is in de handel verkrijgbaar, maar is ook heel gemakkelijk zelf te maken. Het is eiwitrijk en cholesterolvrij, bevat weinig koolhydraten, weinig calorieën - en, nou ja, lekker. Werkelijk!
Amandelmelk recepten
Amandelmelk is zeker het experimenteren waard. Hier zijn enkele recepten om u op weg te helpen.
Amandelmelk
Maakt 3-1 / 2 tot 4 kopjes
Ingrediënten:
1 kopje amandelen, vers geroosterd
4 kopjes water
Scheutje vanille-extract (optioneel)
Knijp honing (optioneel)
Routebeschrijving:
1. Doe de amandelen in een grote pot en bedek ze met water. Sluit de pot goed af en zet 24 uur in de koelkast. Pureer de geweekte amandelen en water samen tot een gladde massa.2. Zeef de vloeistof door een kaasdoek en knijp alle vloeistof uit de resulterende pasta (u kunt de pasta bewaren voor een ander smakelijk gebruik). Klop de vanille en honing erdoor, indien gebruikt. Amandelmelk is nu klaar om zo te drinken of te gebruiken in smoothies en andere recepten.
Smoothie van amandel en vers fruit
Serveert 2
Ingrediënten:
1 kopje amandelmelk
2 kopjes gehakt vers fruit: bananen, aardbeien, perziken of wat je maar hebt
Knijp honing
Routebeschrijving:
Doe alle ingrediënten in een blender en pureer tot een gladde massa.
Amandelmelk Havermout
serveert 4
Ingrediënten:
1 kop staal gesneden haver
4 kopjes amandelmelk
Gedroogd fruit naar keuzeRoutebeschrijving:
Breng alle ingrediënten aan de kook in een middelgrote pan. Laat onafgedekt koken tot de haver zacht is en bijna al het vocht is opgenomen. Serveer gegarneerd met bruine suiker of ahornsiroop.
Vanille Amandelmelk Latte
Serveert 2
Ingrediënten:
2 kopjes amandelmelk
1 theelepel vanille-extract
2 shots espresso
Cacao om te bestuiven
Routebeschrijving:
Verwarm de amandelmelk en vanille en schuim vervolgens op met een melkschuimer op batterijen of een andere methode. Plaats de espresso-shots in afzonderlijke kopjes. Schenk voorzichtig de opgeschuimde amandelmelk erbij. Bestuif met cacao.
Amandel Rijstpudding
Serveert 6 tot 8
Ingrediënten:
2 kopjes rijst
5 kopjes amandelmelk
1/4 suiker
Geroosterde geschaafde amandelen voor garnering
Routebeschrijving:
Doe de rijst, amandelmelk en suiker in een pan. Kook zoals je elke rijst zou doen, maar laat het een beetje vloeibaar. Serveer gegarneerd met geschaafde amandelen.
Meer recepten met amandelen
Amandelmeel en amandelmeelrecepten
Koken met amandelmeel
Amandelboter recepten
