Zuidwest-geïnspireerd Labor Day-feestmenu - SheKnows

Voor velen, Dag van de Arbeid weekend is het laatste officiële weekend van de zomer. Mensen vluchten naar het strand, het meer en het park om nog een laatste soiree te houden, compleet met een koelbox gevuld met bier en pakjes hotdogs. Vier het einde van je zomer dit jaar met een beetje meer pit door dit pittige, op het zuidwesten geïnspireerde menu te serveren in plaats van saaie rundvleespasteitjes.

Verwant verhaal. 15 eenvoudige, elegante voorgerechtideeën voor uw Oscars-kijkfeest

Wat past er nu beter bij bier dan pittig eten? Deze pittige hapjes, snacks en hoofdgerechten geven je een kick in de mond en een uitbarsting van Tex-Mex en Santa Fe-smaak. Als je geen grote fan bent van warmte, sub-paprika's in plaats van de jalapeños.

Serveert 12

Ingrediënten:

• 12 hardgekookte eieren
• 6 eetlepels mayonaise
• 1 eetlepel pittige Dijon-mosterd
• Snufje zout en peper
• 3 eetlepels gehakte jalapeño pepers, zaadjes verwijderd
• 4 eetlepels gehakte tomaten

Routebeschrijving:

1. Snijd de eieren in de lengte doormidden. Schep de dooiers eruit en doe in een kom. Voeg mayonaise, mosterd, zout, peper en tomaten toe. Roer om te combineren. Voeg naar smaak extra zout en peper toe.
2. Schep ongeveer 1 theelepel vulling in elke eihelft. Bestrooi met een snufje gehakte jalapeños en peper.

Serveert ongeveer 12

Ingrediënten:

• 1/2 kop ongezoete appelmoes
• 1 stok ongezouten boter, verzacht
• 4 eieren, kamertemperatuur
• 15 ounce blikje maïs
• 1 jalapeño peper, zonder zaadjes en in stukjes
• 1 kopje geraspte cheddarkaas
• 1 kop bloem
• 1 kop gele maïsmeel
• 4 theelepels bakpoeder
• Snufje zout en peper
• 1/2 kop gehakte koriander

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 300 graden F. Vet een ovenschaal in met anti-aanbakspray (we gebruikten een pan van 8 x 8 inch).
2. Klop in een grote kom de boter en appelmoes samen. Voeg de eieren één voor één toe tot ze volledig zijn gecombineerd. Roer de maïs, jalapeño, kaas, bloem, bakpoeder en maïsmeel erdoor. Roer om te combineren.
3. Giet het mengsel in de voorbereide pan. Bak ongeveer 1 uur en 5 minuten, of totdat een satéprikker er schoon uitkomt.
4. Snijd in hapklare stukjes en garneer met verse koriander.

Recept aangepast van Weight Watchers

Serveert ongeveer 4

Ingrediënten:

• 1 (15 ounce) blik zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
• 1 (15 ounce) blikje maïs
• 1 jalapeño peper, zonder zaadjes en in stukjes
• 1 avocado, in stukjes
• 2 eetlepels vers limoensap
• 8 ons gekookte kipfilet, in stukjes gesneden
• 1/4 kop gehakte verse koriander
• 2 eetlepels tacokruiden
• 1/4 kop geraspte cheddarkaas
• Zout en peper naar smaak

Routebeschrijving:

1. Giet alle ingrediënten (behalve de kaas en koriander) in een grote kom en roer om te combineren. Garneer met kaas en koriander.

Opbrengst ongeveer 4 kopjes

Ingrediënten:

• 1/2 grote jalapeño, in plakjes
• 1 pond perziken
• 2/3 kopje witte suiker
• 1-1/3 kopjes zware room
• 2/3 kopje volle melk
• 2 eetlepels citroen/limoensap
• Een snufje zout

Routebeschrijving:

1. Snijd de perzik in dunne plakjes. Doe ongeveer 2/3 ervan in een keukenmachine met de jalapeños, 1 eetlepel citroensap en 1/3 kopje suiker. Pureer tot een gladde massa. Voeg extra jalapeño toe als het niet pittig genoeg is. Meng puree, melk en room. Dek af met plasticfolie en laat minstens een uur afkoelen.
2. Pureer in een andere kom de resterende perziken en suiker met een deegsnijder of vork. Voeg naar smaak citroensap en een snufje zout toe.
3. Zodra het roommengsel en het perzikmengsel zijn afgekoeld, mengen en goed roeren met een garde. Giet het hele mengsel in de diepvriesbus van een ijsmachine en zet het aan, laat het minstens 20 minuten draaien, of tot het dik en romig is.

Meer pittige recepten

Pittig gebakken courgette frietjes
Huisgemaakte pittige kalkoengehaktballetjes
Recept voor pittige krabburger