Zomerse cookouts en borrels rond de grill zijn niet alleen voor de carnivoren in uw kring van familie en vrienden. U kunt buitengewone vegetarische gerechten boven de vlam bereiden voor uw vleesmijdende gasten en zelfs de vleeseters intrigeren om een vegetarische maaltijd te overwegen. Probeer de volgende gegrilde vegetarische recepten voor uw volgende barbecuefeest-bijeenkomst.
Gegrilde vegetarische recepten
Recepten met dank aan Nationale Honingraad
Gegrilde Tofu met Gebakken Aziatische Groenen
Maakt 2 porties
Ingrediënten:
1 (14-ounce) blok stevige biologische tofu, uitgelekt
1/4 kop sojasaus
1 eetlepel Aziatische sesamolie
1/3 kopje honing
1 eetlepel verse gember, geschild, fijn geraspt
1 teentje knoflook, fijngehakt
1/4 theelepel Tabasco-saus, of gedroogde hete rode pepervlokken
1 eetlepel plantaardige olie
2 (5-ounce) zakken Aziatische groenten of babyspinazie
Routebeschrijving:
1. Snijd de tofu kruiselings in 6 plakjes. Schik in 1 laag op een driedubbele laag keukenpapier en dek af met nog een driedubbele laag handdoeken. Weeg af met een ondiepe bakvorm of bakplaat en laat 2 minuten staan. Herhaal het wegen met droog keukenpapier nog 2 keer.
2. Roer sojasaus, sesamolie, honing, gember, knoflook en Tabasco door elkaar in een glazen taartvorm. Voeg tofu-plakjes in 1 laag toe en marineer, keer om de paar minuten, in totaal 10 minuten.
3. Spray grillrek of pan met anti-aanbak kookspray. Verwarm de grill of grillpan op middelhoog vuur. Haal de plakjes tofu uit de ovenschaal en bewaar de marinade. Grill de plakjes tofu 3 tot 4 minuten aan elke kant, of tot ze aan de buitenkant bruin en krokant zijn.
4. Terwijl tofu grilt, verwarm je plantaardige olie in een koekenpan van 30 cm op middelhoog vuur tot het heet is maar niet rookt. Voeg gereserveerde marinade toe en bak, al roerend, tot de greens net verwelkt zijn, ongeveer 1 minuut.
5. Til de greens met een tang uit de pan, laat overtollige marinade eraf druipen en verdeel over 2 borden. Serveer greens met plakjes tofu.
