Hoe vaak heb je familie of vrienden laten bellen en zeggen dat ze over een paar uur langskomen voor een vakantiebezoek en je hebt natuurlijk niets voorbereid? Wees deze kerstperiode klaar voor onverwachte gasten en maak deze snel en gemakkelijk klaar voorgerechten.
Houd deze etenswaren bij de hand
Als je regelmatig langskomt, is het een goed idee om altijd een paar essentiële ingrediënten bij de hand te hebben en een goed arsenaal aan recepten die je in enkele minuten kunt bereiden.
Essentiële ingrediënten om in je keuken te bewaren:
- Diverse kazen, vooral brie (deze laatste weken in de koelkast)
- Extra vergine olijfolie
- Zongedroogde tomaten verpakt in olijfolie (minder bederfelijk dan verse tomaten)
- Potten chutney of confituur
- Pot met olijven
- Pot kappertjes
- Blikje ansjovis
- Een verscheidenheid aan crackers en chips
- Bevroren pizzadeeg of flatbread
- Prosciutto
- Potje geroosterde rode pepers
- Gerookte zalm en blikjes tonijn verpakt in olijfolie
- Bevroren mangostukjes of ander fruit
- Verse kruiden (die moet je het hele jaar door gebruiken!)
Met deze ingrediëntenlijst kun je een heerlijk aantal last-minute eetmomenten klaarmaken.
Voorgerecht ideeën
Italiaanse schotel: Een van mijn stand-by's voor last-minute gasten is een eenvoudige schotel met tomaat, mozzarella en basilicum, gegarneerd met goede extra vergine olijfolie. Het is snel, eenvoudig en iedereen is er dol op.
Gebakken brie: Een andere optie in de categorie kaas is gebakken brie geserveerd met jam of bereide chutney en crackers of sneetjes brood. Gebakken brie duurt minuten om te bereiden en je hoeft het niet eens in bladerdeeg te wikkelen. Als je geen tijd hebt om het te bakken (hoewel het maar 10 of 15 minuten duurt), kun je het eenvoudig in plakjes snijden en serveren met appel- of peerschijfjes of ander fruit dat je bij de hand hebt.
Olijventapenade: Olijventapenade is een ander snel voorgerecht. Je combineert eenvoudig gehakte olijven, kappertjes, zout of gehakte ansjovis, olijfolie en een scheutje citroensap en serveer je met crackers of knapperig brood.
Gastronomische pizzahapjes: Flatbreads of pizza's doen het ook goed als last-minute gerechten. Het enige dat je nodig hebt, is een kant-en-klaar pizzadeeg uit de supermarkt en alle ingeblikte of verse groenten die je bij de hand hebt. Olijven werken prima, net als champignons, prosciutto, ansjovis of verse kruiden. Je kunt zelfs een paar soorten van elk maken door het deeg in kleinere vierkanten te snijden. Als je van saus houdt, gebruik dan een potje, of als je van witte pizza houdt, kleed hem dan aan met olijfolie.
Snelle fruitsalsa: Een fruitsalsa is ook een leuke afwisseling van de tomaten-ui-variëteit. Snijd de geroosterde rode paprika's in stukjes en combineer met mango en/of ander fruit, rode ui en verse koriander. Het maakt een onverwachte salsa die geweldig smaakt op tortillachips.
Bord met gerookte zalm: Gerookte zalm met kappertjes en zure kaas op crackers of brood is ook snel en lekker. Je kunt alles gewoon op een schaal regelen en gasten hun eigen knabbeltje laten maken.
Chocolade koekjes: Een samenzijn zou niet compleet zijn zonder een toetje. Chocoladeschilferkoekjes kunnen helemaal opnieuw worden gemaakt of van een kant-en-klaar deeg. Geef je eigen draai aan deze eenvoudige traktatie door er noten, witte chocolade of stukjes pindakaas door te mengen.
Last-minute kersthapjes
Kruidengebakken Geitenkaas
Maakt 8 tot 10 porties
Ingrediënten:
12 ons geitenkaas, verkruimeld
3 theelepels olijfolie
2 verse takjes tijm, fijngehakt
2 verse takjes rozemarijn, fijngehakt
Zout en peper naar smaak
Crackers of knapperig brood om erbij te serveren
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 325 graden F. Doe de kaas in een kleine braadpan en bak 15 tot 20 minuten of tot de kaas is gesmolten.
2. Haal de braadpan uit de oven en roer er olie, kruiden en zout en peper door. Serveer met crackers of brood.
Artisjok Tapenade
Maakt 8 tot 10 porties
Ingrediënten:
2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
1-1 / 2 kopjes ontpitte kalamata-olijven
1 eetlepel kappertjes
2 kopjes artisjokkwarten uit blik, uitgelekt
1/2 eetlepel citroensap
6 eetlepels extra vergine olijfolie
Zout, naar smaak
Crackers of knapperig brood om erbij te serveren
Routebeschrijving:
1. Combineer knoflook, olijf, kappertjes, artisjokken, citroensap en olie in een keukenmachine of blender; mix tot gecombineerd maar nog steeds grof.
2. Haal de tapenade uit de processor en roer er zout door. Serveer met crackers of brood.
Spinazie & Kaas Quesadilla's
Maakt 8 tot 10 porties
Ingrediënten:
16 ons bevroren spinazie, ontdooid en goed uitgelekt
10 grote gewone tortilla's
2 kopjes geraspte cheddarkaas
Routebeschrijving:
1. Leg de spinazie op 5 van de tortilla's. Bestrooi met kaas en garneer met de resterende tortilla's.
2. Bak tortilla's in een koekenpan gedurende 3 tot 4 minuten per kant of tot de buitenkant goudbruin is en de kaas is gesmolten.
Meer recepten voor kersthapjes
- Griekse kaashapjes
- Chablis-gekuste hapjes
- Elegante kersthapjes
Overweeg je om deze kerst vegan te worden?
Probeer een van deze heerlijke veganistische vakantierecepten>>
