We zijn er allemaal geweest - een cake die je dagen in gedachten had, blijkt droog te zijn. In plaats van het weg te gooien, verander het een beetje en maak er iets nog beters van.
Ik heb ooit een vierlaagse, zelfgemaakte aardbeientaart gemaakt met drie verschillende soorten glazuur. Dit was gewoon een gewone zaterdagmiddag voor mij (uiteraard voor kinderen). Mijn vreugde kwam (en is nog steeds, alleen nu is het moeilijker om de tijd te vinden) van bakken heerlijke brouwsels voor vrienden en familie.
In al mijn jaren van bakken ben ik meer dan één droge cake tegengekomen - zowel zelfgemaakt als uit een doos. Nadat ik er een te veel had weggegooid, realiseerde ik me dat de droge cake kan worden gemaakt in iets dat zelfs beter is dan wat ik oorspronkelijk had gepland.
1
Poké cake
Poke-cakes zijn een rage. Er is pompoenpoke cake, kerst poke cake, Duitse chocolade poke cake, lemon poke cake, enzovoort, enzovoort. Wat is een poke cake, vraag je. Het is heel eenvoudig: je hoeft de cake alleen maar helemaal te laten drogen, er gaatjes in te prikken met een vork en er een blikje gezoete gecondenseerde melk op te gieten. En je hebt - vochtige cake! Bestrooi vervolgens met je favoriete glazuur of Cool Whip en voeg gemalen snoep of hagelslag toe.
Mijn favoriete pokecake: Bak een in de winkel gekochte Duitse chocoladetaartmix en laat afkoelen. Prik gaatjes in de hele cake en giet er een blikje gezoete gecondenseerde melk over. Koel 2 uur. Top met Cool Whip en gemalen Heath-staafjes. Genieten van!
2
Simpele siroop
Eenvoudige siroop is gelijke delen water en witte suiker. Combineer beide in een pan, breng aan de kook en blijf roeren tot alle suiker is opgelost, laat afkoelen. Breng over in een spuitfles en spuit de droge cake in met de eenvoudige siroop. Dit doet wonderen voor het bevochtigen van een droge cake, maar voegt niet zoveel zoetheid toe aan de cake als het gieten van gezoete gecondenseerde melk erop.
3
Cake pops
Ah, de beruchte cake pops. We zijn er zeker van dat je bekend bent met cake pops, en mogelijk doodsbang bij de gedachte om te proberen je eigen pop te verzamelen (laten we eerlijk zijn - de meeste die we op Pinterest zien, zijn een prijs waard). Maar toch, een droge cake zorgt voor de perfecte cake pops, en we houden het graag simpel.
Zo maak je ze: Verkruimel de cake in een kom en voeg je favoriete glazuur toe - in de winkel gekocht of zelfgemaakt. Meng goed en vorm er balletjes van. Leg de cakeballen op een bakplaat, steek er een tandenstoker in en vries ze ongeveer 30 minuten in. Smelt vervolgens bakchocolade (wit of donker) en dip de cakeballen in de chocolade. Top met hagelslag of snoep, als een optie. Zet een paar uur in de koelkast en je bent klaar. Makkelijk!
4
Voeg een beetje boter toe
En tot slot, als je geen zin hebt om je cake om te toveren in een poke cake of cake pops, kun je er gewoon wat gesmolten boter overheen smeren. Laat het een paar minuten intrekken en bevries het dan. Niemand zal weten dat je cake droog was.
Meer baktips
Bakken 101: Vetten en oliën
Bakken 101: Suiker en andere zoetstoffen
Bakken 101: geleer- en verdikkingsmiddelen
