Glutenvrije vrijdag: Veggie tostadas – SheKnows

Tostadas worden meestal gebakken, maar de maïstortilla's die in dit recept worden gebruikt, zijn gebakken. Knapperige en heerlijke, gebakken vegetarische tostada's zijn een geweldige glutenvrije vrijdagmaaltijd, welke groenten je ook als toppings gebruikt!

Verwant verhaal. Het glutenvrije citroenpapaverzaadbrood van Giada De Laurentiis is een heldere en pittige traktatie na al dat vakantietarief

Klaar voor tostada's?

Twee geweldige dingen aan dit recept? De maïstortilla's zijn gebakken, niet gefrituurd (veel beter voor de taille), en je kunt praktisch elke groente gebruiken die je bij de hand hebt. De zwarte bonen zorgen voor je proteïne en geweldige smaak als basisingrediënt. Leg ze met andere lekkernijen voor een heerlijke Mexicaans geïnspireerde maaltijd.

Gluten zijn te vinden in veel verschillende voedingsmiddelen en producten, van ketchup tot sojasaus tot snoep en smaakmakers. Terwijl SheKnows.com probeert ervoor te zorgen dat deze recepten glutenvrij zijn, moet u zorgvuldig de ingrediëntenetiketten lezen van alle voedingsmiddelen en voedselproducten die u voor deze recepten gebruikt om er zeker van te zijn dat ze ook glutenvrij zijn.

Veggie tostadas

Serveert 6

Ingrediënten:

• 15-ounce blik zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
• 11-ounce blikje maïs, uitgelekt
• 2 kopjes geraspte kool
• 1/4 kop (of een beetje meer) in blokjes gesneden ui
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 1/4 theelepel gemalen komijn
• 1/4 theelepel chilipoeder
• 1/8 theelepel zout
• 1/8 theelepel gemalen zwarte peper
• 1/2 kopje salsa
• 1/4-1 / 2 kopje zure room voor garnering
• 1/2 kopje geraspte cheddar of Monterey Jack-kaas
• 6 maïstortilla's (6-inch)
• 2 eetlepels olijfolie

Routebeschrijving:

1. Verwarm je oven voor op 400 graden F. Leg de tortilla's op een bakplaat en bak ze ongeveer vijf minuten, let erop dat ze niet verbranden. Verwijder en zet opzij.
2. Verhit de olie in een grote sauteerpan op middelhoog vuur.
3. Voeg de ui toe en bak tot hij zacht is. Voeg de knoflook toe en kook ongeveer twee minuten, voeg dan de geraspte kool toe.
4. Voeg de maïs en zwarte bonen toe en roer.
5. Voeg de komijn, chilipoeder, zout en peper toe en meng goed, kook tot alle ingrediënten zacht en door en door opgewarmd zijn.
6. Leg de maïstortilla's op afzonderlijke borden. Schep het groentemengsel erop en spreid het uit naar de randen van de tortilla's.
7. Bestrooi met de geraspte kaas, salsa en een toef zure room.

Veggie tostadas raakte de plek!

Meer glutenvrije vrijdagrecepten om te proberen:

Romige en lichte broccolisla
Aardappelsalade op Italiaanse wijze
Flatbread met rozemarijn en zeezout