Hoewel het niet verwonderlijk is dat uw keuken biedt een geweldige schuilplaats voor ziektekiemen, je zult misschien verbaasd zijn over de bronnen van die ziektekiemen. Dus wat is het meest kiemkrachtige in je keuken? Je handen, zegt Alexandra Zissu, auteur van De bewuste keuken (Clarkson Potter 2010). “Het probleem begint met je eigen twee handen. Wat ziektekiemen in een keuken betreft, zijn je handen het ergste wat er in zit.”
Een kiemvrije keuken begint met basis handen wassen. Naast het schrobben met warm zeepsop voordat u begint met het bereiden van voedsel, is het een goed idee om tussen de soorten voedsel door te wassen. Nadat je de kip bijvoorbeeld in de oven hebt gekregen, schuim je op voordat je groenten gaat hakken. Als je handen eenmaal schoon zijn, begin dan met het opruimen van de andere enge plekken waar ziektekiemen in je keuken op de loer liggen. Onthoud één simpele regel: "Echt warm zeepsop" doet dood alles,” zei Zissu.
Gootsteen
Een studie uitgevoerd door de Universiteit van Arizona wees uit dat gootstenen meer ziektekiemen herbergen dan zowel toiletpotten als vuilnisbakken. Voor een veilige en effectieve gootsteenscrub raadt Zissu aan om een natuurlijk vloeibaar afwasmiddel te mengen met wat zuiveringszout. "Ik hou er niet van om iets te gebruiken om mee schoon te maken dat ik niet zou eten omdat het residu op voedsel terechtkomt," zei ze. Nog een goede vuistregel: zorg ervoor dat voedsel dat je rauw eet, zoals fruit, niet in aanraking komt met de binnenkant van de gootsteen.
Snijplanken
Snijplanken verzamelen ziektekiemen in hun groeven en groeven. Als u uw snijplank niet na elk gebruik grondig schoonmaakt, kan er kruisbesmetting optreden. Was houten snijplanken met warm zeepsop. Vervang de snijplank als deze diepe groeven heeft. Laat plastic snijplanken na elk gebruik door de vaatwasser lopen. Overweeg om een snijplank te besteden aan het bereiden van vlees en een aan het bereiden van groenten om besmetting van groenten te voorkomen, vooral als je ze niet gaat koken.
Sponzen en theedoeken
Bacteriën gedijen goed op vochtige plaatsen, dus sponzen en handdoeken zijn de perfecte groeiplekken voor deze ziektekiemen. Het goede nieuws is dat ze gemakkelijk te reinigen zijn. "Wring ze uit en knijp ze heel goed uit tussen gebruik", zei Zissu. "Ze kunnen op de kookplaat worden gekookt of in de magnetron worden gepoft." Een andere optie is om sponzen door de vaatwasser te laten lopen om bacteriën te doden.
Werkbladen
Reinig uw werkbladen voor en na het bereiden van voedsel met warm zeepsop. Gebruik absorberende papieren handdoeken om gemorste vloeistoffen op te ruimen, vooral van vlees, gevogelte of vis. In plaats van water en zeep gebruikt Zissu een op tijm gebaseerde antiseptische reiniger van Seventh Generation. Omdat het een botanische basis is, maakt ze zich geen zorgen over chemische ontsmettingsmiddelen die haar voedsel besmetten.
Koelkast
De planken en laden binnenin kunnen vervuild raken als voedselpakketten lekken. Als er iets wordt gemorst, gelekt of gedruppeld, veeg het dan onmiddellijk op. Heeft je koelkast een waterdispenser aan de buitenkant? Schrob de bak die de afvoer opvangt; het is de perfecte plek voor schimmels en bacteriën om te gedijen. Zissu raadt ook aan om de afdichting van je koelkast in de gaten te houden, want daar kan schimmel ontstaan, vooral in de zomer, als het buiten warm is maar je koelkast koud is.
Handgrepen
Denk aan alle knoppen en trekkers van uw kasten, evenals de handgrepen van uw koelkast, oven, magnetron en broodrooster. Deze oppervlakken krijgen veel hand-tot-hand contact, vooral als je voedsel aan het bereiden bent, maar het zijn geen plekken die de meeste mensen regelmatig afvegen. Terwijl u uw aanrecht aan het einde van een maaltijd afveegt, laat u uw warme, zeepachtige spons of papieren handdoek over knoppen en handgrepen lopen om die plekken van bacteriën te verwijderen.
