Heerlijke maaltijden en snacks voor onderweg – SheKnows

Soms is een korte zomervakantie niet zo ontspannend als zou moeten. Versla de stress en creëer een mobiele maaltijd met blijvende kracht. Je kunt maar beter geloven dat deze gemakkelijke maaltijd niet in je R&R zal snijden!

Verwant verhaal. Stel je voor: Miami 2020 — Je vaart op een Golden Girls Cruise

Trail-mix

Deze maaltijd begint met iets dat ik reisbrandstof noem. Het is een mooie balans tussen zoet en zout.

Ingrediënten:
1/3 kopje macadamianoten
1/3 kopje zongedroogde kersen
1/3 kopje cashewnoten met sesamkorst
1/3 gedroogde abrikozen
1/3 kopje M&M's (optioneel)
1 theelepel zeezout
1/2 theelepel kaneel
1/2 theelepel chilipoeder

Routebeschrijving:
Schud het allemaal op in een Ziploc-zak voor de perfecte combinatie van gezond en bevredigend.

Subbroodje

De truc hier is om geen mayonaise, gevogelte of niet-gezouten vlees te gebruiken - deze zouden bederven. Gebruik in plaats daarvan mosterd, olie en azijn en vleeswaren (ham, salami, coppacola). Voeg een mooie, stevige bladsla, provolone kaas, wat pepperoncinis en zwarte olijven toe. Geroosterde rode pepers of pesto staan ​​in voor mosterd, olie en azijn om de smaak van de sub te veranderen en toch te helpen behouden. Vermijd het doorweekte subsyndroom door de vochtige toppings in het midden te leggen, aan weerszijden gelaagd met sla. Deze sandwich gaat de afstand!

Salade Diva

Ingrediënten:
3 kopjes gekookte orzo (kleine Italiaanse pasta) 
1/3 kopje zongedroogde tomaten
2 eetlepels kappertjes (ik spoel deze af omdat ze soms te zout zijn)
1/4 kop gehakte kalamata-olijven
1/3 kopje verkruimelde fetakaas
1/3 kop gehakte groene ui
1/4 kopje extra vergine olijfolie
Een gezonde scheut rijstwijnazijn
1 eetlepel honing
Citroensap

Routebeschrijving:
1. Leg wat geraspte sla, bij voorkeur romaine, op de bodem van een glazen glazen pot.
2. Leg alle ingrediënten op de sla.
3. Zet de pot in je koelbox met ijs en je bent klaar om op pad te gaan!

Als zoete afsluiter van de laatste kilometers, eeneen uitstrijkje Nutello (hazelnootchocoladepasta) toevoegen naar Rice Krispie-traktaties. Ik heb het hier over een eenvoudig, schuldvrij dessert dat net zo goed is als elke reep!

Meer ideeën voor maaltijden voor onderweg:

• Dieetstrategieën voor vrouwen onderweg
• 22 Gezonde eiwitrijke snacks
• Snelle ochtendmaaltijden voor mama's drukke gezin