De eet- en wijnscene in Texas is zoals alles in de Lone Star State: luid, trots en dreunend. Hoewel je zeker goed zult eten wanneer je in het zuidwesten reist, hebben we onlangs ontdekt dat de eetcultuur en wijnregio's van Centraal-Texas een nadere beschouwing verdienen.
Hoewel de barbecue ongeëvenaard is, is Central Texas de thuisbasis van meer dan alleen uitstekende plakken vlees. Met bloeiende steden als Austin en San Antonio die bezoekers van over de hele wereld aantrekken, is de eetcultuur net zo multicultureel als de steden, met chef-koks die technieken gebruiken die wereldwijd te vinden zijn. Maar dat is niet alles, dankzij een klimaat vergelijkbaar met dat van Spanje en Portugal. De wijncultuur in steden als Fredericksburg zet Texas op de radar van elke wijnliefhebber.
Austin
Varkensbuikbroodje van East Side King
Je kunt eten in Centraal Texas niet noemen zonder Austin te knikken. Austin is een van de eerste steden in de VS die voedselkarren en foodtrucks op het toneel brengt, en nu heeft de stad honderden die de gang van de stad versieren. Een paar van onze favorieten zijn The Blue Ox, een nieuwe joint naast de Buzz Mill coffeeshop en gerund door een 20-jarige pit-enthousiasteling. De brisket is zo mals dat het letterlijk in je mond smelt. We houden ook van de
Naast goede barbecue en bier, heeft Austin een behoorlijk indrukwekkende wijnsubcultuur opgebouwd met meer dan een handvol topwijnbars in de stad. Cru-wijnbar is een lokale en toeristische favoriet. Hier vindt u een wijnkaart van 22 pagina's per fles en een indrukwekkende selectie wijnen. Apothekerscafé en wijnbar en Vino Vino zijn best beoordeelde plaatsen die indrukwekkende wijn-per-glas-opties bieden met veel aanbod uit het omliggende Hill Country.
Als je je naar Sixth Street waagt (of "Dirty Six", zoals de lokale bevolking het noemt), blijf dan uit de buurt van de toeristenvallen en souvenirwinkels. Stop in plaats daarvan in Casino El Camino. Deze duikbar staat vol met rare schilderijen, heeft loops van horrorfilms en is gevuld met voornamelijk locals. Pak de buffalo blue burger of de bacon buffalo wings. De beste worst is een andere favoriet van Sixth Street. Bestel de jalapeño-hond; het is een lokale favoriet. Een beetje van E. Zesde is SoCo (S. Congress Street), de thuisbasis van de favoriete eetgelegenheden van de lokale bevolking, zoals Hopdaddy en Thuis segment.
Fredericksburg
Becker-wijngaarden
Gelegen op slechts een uur rijden van Austin is Fredericksburg, een groeiende stad met het gevoel van een kleine stad en een bloeiende wijnindustrie. De provincie is de thuisbasis van 20 wijnmakerijen, met 13 bekroonde wijnmakerijen aan de populaire wijnroute 290. Voor bekroonde Tempranillo en Viognier (twee druiven waarvan bekend is dat ze uitblinken in het klimaat van Texas), kom langs Pedernales, een door een familie gerunde wijnmakerij. Waarschijnlijk een van de mooiste wijnhuizen is? Druivenkreek, met een prachtig uitzicht op het Hill Country en ook een aantal behoorlijk smakelijke Italiaans geïnspireerde wijn. Andere goede zijn onder meer: Becker en 4.0 kelders.
Stop na een dag wijnproeven bij de 150 winkels en restaurants in Main Street en eet een hapje. Er zijn een handvol Duitse eetgelegenheden, dankzij de massale toestroom van Duitse en Oostenrijkse bezoekers en inwoners, waaronder Altdorf Biergarten en Der Lindenbaum, met authentieke schnitzels, zure aardappelen en Duits geïnspireerd bier. Voor iets meer luxe, bezoek Augustus E's, dat is een halte verwijderd van Main Street. Het menu wisselt per seizoen, maar een sushischotel is een aanrader. De chef-kok bestelt speciale sushi uit Seattle en zorgt ervoor dat de vis van topkwaliteit is.
San Antonio
Op slechts ongeveer een uur rijden van Austin en Fredericksburg ligt San Antonio, een hippe stad in Texas met een zuidwestelijke flair. Omdat de stad dicht bij Mexico ligt, zul je in heel Texas geen beter authentiek Tex-Mex-eten vinden. Acenar, direct aan de River Walk gelegen, is een van de beste en biedt een unieke kijk op Mexicaanse favorieten, zoals cactusmargarita's. Een andere lokale en toeristische favoriet tijdens de wandeling is Biga aan de oevers, een nieuw Amerikaans restaurant gericht op verse, lokale en seizoensgebonden gerechten. Als je op zoek bent naar een barbecue die van het bot afkomt, ga dan naar de beroemde Rudy's Country Store en BBQ op W. Interstate 10. De zelfgemaakte en gezouten worsten behoren tot de beste in de staat, vooral wanneer ze in saus worden ingesmeerd.
Een van de coolste plekken in de stad is The Esquire Tavern, een ouderwetse bar met vintage behang en getufte krukken. De bar is sinds de opening in 1933 een lokale instelling om het einde van de drooglegging te vieren. Naast een geweldige bier-, wijn- en cocktailkaart, heeft de bar geweldige pub-achtige gerechten, zoals Texas uiendip en chalupitas.
Net als Austin is San Antonio de thuisbasis van vele bekroonde en unieke wijnbars. De lokale bevolking is dol op de SoHo Wine and Martini Bar op het hippe W. Crockettstraat. De bar bevindt zich in een van de oudere gebouwen van San Antonio met de wijnkelder in de kluis uit 1892. Kopa en Zink zijn twee andere haltes voor elke wijnliefhebber. Copa heeft meer dan 14 verschillende wijnvluchten met leuke namen als 'Gone Around the Blend', een wijnvlucht van melanges en 'Ole Ole!', die bestaat uit pittige Spaanse variëteiten. Zinc biedt niet alleen een indrukwekkend wijnmenu, het heeft ook geweldig eten, dat zich richt op lokale ingrediënten die goed passen bij al zijn wijnen.
Terwijl alle inhoud op Zij weet het weerspiegelt de eerlijke meningen van onze schrijvers, de Texas Tourism Board, Austin Tourism Board en de AT&T Center voorzag ons van reisaccommodaties.
Meer reizen naar Texas
Een insidergids voor Austin, Texas
Een bezoek aan de Golfkust van Texas
Reislust: Austin
