Het is geen geheim dat kleine steden de nieuwe grote stad zijn, vol met inlandse, boerderij-tot-tafel en trendy items zoals zelfgemaakte worst, brouwerijen en mama-en-pop distilleerderijen.
Chef-koks en ondernemers nemen hun kleine ideeën en trekken weg uit de grote steden om dingen op hun manier te doen, en voor de helft van het geld. Laten we zeggen dat iedereen een 'Brooklyn' heeft. Daarom is het geen verrassing dat deze kleine steden, net als Brooklyn, één (nou ja, twee) dingen boven alles goed doen: eten en drinken.
Terwijl de meeste mensen zich concentreren op wijn en bier, winnen sterke dranken (denk aan wodka, bourbon en gin) aan populariteit met mixology's overgang van aperitief naar ambachtelijke drank, met ingrediënten uit de tuin en steeds meer menukaart ruimte. Sterke dranken tonen sass, nuance en drinkbaarheid, zowel in een cocktail als puur.
Het is zwaar werk, maar iemand moest het doen. SheKnows heeft de top 10 distilleerderijen van de VS verkend en we zijn hier om te delen waarom hun unieke producten en aanpak ons opgewonden, gelukkig en misschien een beetje aangeschoten maken.
1. Watershed-distilleerderij, Columbus, Ohio
Afbeelding: Watershed-distilleerderij
Ik hou van een goed underdogverhaal om een avondje drinken af te ronden, en daarom is het verhaal van Greg Lehman en Dave Rigo van Zwitserland tot Ohio boeiend genoeg om de harde dingen te proberen. Lehman, een voormalig professioneel volleybalspeler in Zwitserland, werd zich bewust van de overvloed aan lokaal geproduceerde sterke drank en wilde voor zichzelf beginnen. Door samen te werken met Rigo, werden de twee geïnspireerd om er een te beginnen in Columbus, Ohio, de geboorteplaats van Rigo. Ohio is sinds het verbod een van de moeilijkste staten geworden om een distilleerderij te beginnen, maar dat hield deze twee niet tegen.
Watershed Distillery produceert wodka, gin, bourbon barrel gin en bourbon die rechtstreeks uit de overvloed van de landbouwgrond in het Midwesten komen. De Bourbon Barrel Gin onderscheidt zich van zijn zussen als een trend die we ongetwijfeld in de toekomst zullen zien, en combineert twee van onze favoriete dingen, gin en bourbon.
2. Middle West Spirits, Columbus, Ohio
Afbeelding: Geesten uit het Midden-Westen
Het zou geen verrassing moeten zijn (maar dat doet het wel) dat, net zoals het "terroir" van een wijn (de regio, de bodem, het klimaat en het temperament van een bepaalde regio) een wijn beïnvloedt, dat ook het geval is bij een sterke drank. Onwetendheid is niet altijd gelukzaligheid.
De distilleerders van vier generaties Brady Konya en Ryan Lang, experts in marketing en productie, wilden produceren gedistilleerde dranken die het terroir van hun Ohio River Valley weerspiegelden en de unieke rol van Ohio bij het distilleren van Amerika eren tradities. OYO, zoals veel van de labels lezen, staat voor "O-why-O", de oorspronkelijke naam voor de Ohio River Valley. Donkere geesten gemaakt op Amerikaanse en Schotse manieren vormen een aanvulling op een lijn van doordrenkte wodka's zoals Honey Vanilla Bean of Stone Fruit Vodka, die niet lichtvaardig moet worden opgevat. Om deze zelfs aan te duiden als "doordrenkte" wodka kleineert ze en geeft ze de herinnering aan kunstmatig doordrenkte goedkope wodka. Deze wodka's zijn gemaakt door gedistilleerde "chefs" die in staat zijn om zuur, zoetheid en textuur in evenwicht te brengen.
3. Finger Lakes Distilling, Burdett, New York
Afbeelding: Finger Lakes distilleren
Het is een beetje komisch, maar als ik me voorstel waar een voormalige wijnmaker en bankier een distilleerderij zou hebben, zou het gemakkelijke antwoord zijn, duh, New York. En aangezien de staat New York enkele van de beste wijnen van het land produceert, huisvesten eigenaren Brian McKenzie en Thomas Earl McKenzie hun distilleerderij op wat anders? Een wijngaard. PS Het zijn geen broers.
Toegewijd om het proces correct uit te voeren (zelfs hun gebouw is geïnspireerd op de klassieke stijl van Schotse whiskystokerijen met wit) muren en zwarte bekleding) en met minimale verspilling klinkt misschien minder dan flitsend, maar ze hoeven niet flitsend te zijn als de geesten spreken voor zich. Omdat ik bekend ben met veel van hun sterke dranken (inclusief gin, whisky en wodka) in bars en retailers in New York, kan ik zeggen dat een maaltijd beginnen met een cocktail op basis van whisky uit hun McKenzie-lijn en eindigen met een slokje grappa is altijd goed idee.
4. Industry City Distillery, New York City, New York
Afbeelding: Industrie Stad Distilleerderij
Het is geen geheim dat ik in de voeding werk. Wat ik het leukste vind aan dit bedrijf, naast het koken (eten) gedeelte, zijn de mensen. Het is zeldzaam om iemand te vinden die van eten houdt en niet van mensen houdt. Op een culinaire werkreis naar Nashville (zijn er nog andere?) ontmoette ik de mannen achter Industry City Distillery: pretentieloos, slim en ogenschijnlijk erg "Brooklyn" voor het zuiden.
Sindsdien heb ik mijn bourbon-drinkende vriend niet kunnen laten stoppen met het drinken van mijn wodka. Volledig gemaakt met bietsuiker (glutenvrij!) Hun Industry Standard Vodka is soepel, heerlijk en op zichzelf drinkbaar, wat niet een kwaliteit is die je typisch hoort over wodka.
Dit is misschien de enige geest op dit moment, maar Industry City Distillery is van plan grote dingen te doen.
5. Tuthilltown Spirits (Hudson Whiskey), Gardiner, New York
Afbeelding: Tuthilltown-geesten
De distilleerders van Hudson zijn er trots op "out of the box" te zijn als het gaat om hun handgemaakte en licht experimentele whisky's. Als er een probleem is, denken ze er als een mens over na. Net als de andere distilleerders op de lijst, zijn Ralph Erenzo, Brian Lee en Gable Erenzo kleine nerds met een passie om dicht bij de aarde te zijn en iets goed te krijgen.
Gebruiksvriendelijke "baby" bourbon is gemaakt op een pre-verbodsmanier in kleine bourbonvaten, waardoor het gemakkelijk, benaderbaar en heerlijk is. Hun rogge, een typisch lastig graan om te groeien en te gebruiken, is volkoren in plaats van pasta om een karamelsmaak te creëren.
Een beetje opwinding in de vaten creëren? Gooi gewoon een stel luidsprekers in de kamer en laat de bas op gang komen voor goede vibraties... bedoelde woordspeling. Hoe is dat voor de lol.
6. Whistle Pig Farm, Shoreham, Vermont
Afbeelding: Fluitje Varkensboerderij
Rogge is de pinot noir van sterke drank, temperamentvol maar oh zo lonend als het goed is gedaan. Met de minste hoeveelheid suiker leent het zich niet voor het maken van alcohol. Het vergt werk en finesse. Rogge drinken is als uitgaan met een stoute jongen. Je kunt er gewoon geen genoeg van krijgen. En het is geen geheim dat Whistle Pig een grote hand had om rogge weer in zwang te maken na een winterslaap van bijna 100 jaar. Toen Raj P. Bhakta kocht de boerderij die hij zocht naar meesterdistilleerder Dave Pickerell (Maker's Mark) om hem bij deze taak te helpen. 100 procent van Whistle Pig is gemaakt van roggegraan. Voor een duistere geestengal is dat indrukwekkend en sexy.
Rijk maar gebalanceerd, high-end maar benaderbaar. Simpel gezegd, het is ongeveer net zo Amerikaans als het komt; gewoon drinken, je doet iets patriottisch.
7. Laird & Company, Scobeyville, New Jersey
Afbeelding: Laird & Bedrijf
Met 300 jaar appelboomproductie die teruggaat tot 1698 met Schotse afkomst, begon de familie alcohol te maken met wat er in Zuid-New Jersey in overvloed was: appels! Met generaal George Washington die rechtstreeks om Laird's Applejack vroeg en de toewijding van de familie aan de zaak tijdens de Tweede Wereldoorlog, toen de distilleerderij werd omgebouwd in een fabriek om appels te drogen en pectine te produceren, is de nu achtste generatie van de familie Laird president en hoofd van Amerika's oudste familie van distilleerders. De meest opvallende is Laird's Applejack.
8. Piedmont Distillers Inc., Madison, North Carolina
Afbeelding: Piemonte Distilleerders
Het is onmogelijk om een lijst met distilleerderijen te hebben en maneschijn, de legendarische ultrazachte en schoon smakende drank van het zuiden, weg te laten. Handgemaakt met niets kunstmatigs, de lijn van Midnight Mood Moonshine van Piedmont Distillers is op smaak gebracht met niets anders dan fruit en heeft charmante (niet te gecharmeerd!) namen zoals "Apple Pie".
Populair voor het maken van maneschijn voor en na het verbod in de Appalachen, deden de Johnsons, net als veel boerenfamilies, dit om extra geld te verdienen. Junior Johnson's volharding en (soms) illegale vervaardiging van maneschijn zijn een verdienste van wat tegenwoordig wordt gemaakt: "Soepeler dan wodka en beter dan whisky." Proost daar op.
9. Verbod Distilleerderij, Roscoe, New York
Afbeelding: Verbod distilleerderij
Gemaakt zonder toegevoegde suikers, dit is wodka voor rijke mensen. Het is glutenvrij! Bootlegger Vodka en Gin wordt gezien in chique restaurants (Nick & Toni's, Nobu, Tavern on the Green) en Four Seasons Hotels. Het is soepel en gemakkelijk te drinken, waardoor het perfect of on the rocks is, maar tegelijkertijd toegeeflijk. Bootlegger Gin is even zacht, maar met eenvoudige botanische smaken en hints van citrus.
Bezoek de distilleerderij om een gebouw te vinden dat rijk is aan geschiedenis als een omgebouwde brandweerkazerne en een VFW-post. Het symbool op elke fles was populair tijdens de drooglegging en werd over de hele wereld op de revers gedragen als symbool van soldaten die stierven in oorlogstijd. Het is een geweldige toast op gevallen vrienden en passend bij het merk Americana.
10. Templeton Rogge, Templeton, Iowa
Afbeelding: Templeton Rye
Het verhaal is dat Templeton Rye de favoriete whisky van Al Capone was, wat betekende dat het zijn weg vond naar het smokkelimperium, waarbij de alcohol van Iowa naar grote steden als Chicago en New wordt verplaatst York. Een ingebouwd, kosteloos marketingplan. Terwijl het grootste deel van de stad in Iowa werd gebouwd op ondernemende bandieten die uiteindelijk werden gestraft, overleefde de rogge whisky het verbod en werd in kleine hoeveelheden gemaakt voor familie en vrienden. Ironisch genoeg werd het pas in 2006 legaal gemaakt, een perfecte timing voor de heropleving van de cocktailcultuur. Perfect in drankjes als Old Fashioneds, Manhattans en Sazerac.
Openbaarmaking: dit bericht maakt deel uit van een samenwerking tussen Experience Columbus en SheKnows
