Probeer deze soepideeën en recepten voor een gemakkelijke en goedkope maaltijd. Kinderen uitnodigen om pasta of groenten te kiezen voor zelfgemaakte soep kan interesse in koken opwekken gezinsvriendelijke maaltijden, zei Sandy Procter, Kansas State University Research and Extension Nutrition opvoeder.
Soep maken is meestal gemakkelijk en economisch, zei Procter, een geregistreerde diëtist en coördinator van het Expanded Food and Nutrition Education Program in de staat.
Half huisgemaakte soep
"Voeg ingrediënten toe aan een commercieel bereide soep - kleed klassieke tomatensoep aan met vers gesneden tomaten en een beetje basilicum, bijvoorbeeld - of kies een eenvoudig recept met ingrediënten die familie of vrienden lekker zullen vinden, "ze zei.
"Zelfgemaakte soep is een goede kandidaat voor een slowcooker, maar er zijn ook recepten die kunnen worden samengesteld om snel een maaltijd te bereiden", zei ze. Als je een recept voor de eerste keer gebruikt, volg dan precies de instructies. Als je eenmaal bekend bent met de recepten, kun je overwegen om extra ingrediënten – zoals extra groenten – naar smaak toe te voegen.
Top 10 soep ingrediënten
Om het maken van soep bij haar thuis te vereenvoudigen, houdt Procter wat ze haar 'Top Tien Soep-ingrediënten' noemt bij de hand. Hier is haar lijst:
- Pasta in verschillende vormen, zoals sterren, alfabetten, strikjes of kleine buisjes.
- Petite in blokjes gesneden tomaten, ingeblikt.
- Gekookt vlees of gevogelte, al dan niet restjes van een vorige maaltijd.
- Bouillon, zelfgemaakt of commercieel bereid en verkocht in een blikje of doos. De voorkeur hebben natriumarme varianten, zodat de soep vervolgens naar smaak kan worden gekruid.
- Gerst, die Procter beschrijft als een heerlijke, maar soms ondergewaardeerde volkoren. Kies voor snelkoken of Alkmaarse gort, de slowcookervariant.
- Groenten, vers, diepgevroren of overgebleven zoals wortelen, aardappelen, uien, maïs of gemengde groenten.
- Bonen, ofwel goedkope gedroogde bonen die moeten worden gekookt of bonen uit blik die kunnen worden uitgelekt en onmiddellijk kunnen worden gebruikt.
- Kruiden, vers of gedroogd. Tip: Gebruik minder gedroogd kruid, maar wrijf het tussen je vingers om smaak vrij te geven.
- Linzen, net als bonen, zijn er in vele kleuren. Ze zijn doorgaans kindvriendelijk en wereldwijd populair.
- Groentesap zoals V-8 Juice om extra voedingsstoffen en body toe te voegen.
Afwerking
Voor toppers stelt Procter natriumarme volkoren crackers voor; gekruide croutons; geraspte kaas; gevormde crackers zoals Goldfish of een strooi van kruiden. Om de maaltijd compleet te maken, maakt ze meestal een salade en voegt ze brood toe.
Soeprecepten maken meestal meerdere porties en bieden vaak genoeg voor meerdere maaltijden. Bedek en koel overgebleven porties om binnen een dag of twee te gebruiken of plaats overgebleven soep in een diepvriescontainer, etiket en datum voor gebruik als toekomstige maaltijd.
Meer informatie over voedsel, voeding, gezondheid en maaltijdbereiding is verkrijgbaar bij county en district Extension kantoren of op de website van Extension: www.oznet.ksu.edu/humannutrition/.
Meer geldbesparende maaltijdtips
- Zuinige kooktips voor gezinsvriendelijke maaltijden
- Gezond eten met een beperkt budget
