Het is niet moeilijk te geloven dat voeding een van de belangrijkste bijdragers is aan de ecologische voetafdruk van een individu. Er zijn tal van factoren die van invloed zijn, zoals de hoeveelheid brandstof die wordt verbrand om verse, exotische producten te leveren. Beslissen om groen te worden in wat je eet, kan beginnen door simpelweg de hoeveelheid lokaal, plantaardig voedsel te verhogen uw dieet, aangezien fruit en groenten over het algemeen minder impact hebben in vergelijking met dierlijk voedsel artikelen. Niet alle groenten en fruit zijn echter gelijk in hun eco-impact. De hoeveelheid pesticiden, kunstmest, water en zelfs energie om producten op te slaan, moet worden meegewogen bij het bepalen hoe groen een artikel is. Rekening houdend met deze factoren, probeer deze 10 groene groenten en fruit:
uien
Alle tranen die over deze kleine juweeltjes worden vergoten, zouden van vreugde moeten zijn. Uien zijn praktisch vrij van pesticiden, kunnen in bijna elk klimaat worden geteeld en hebben weinig water nodig om zich te ontwikkelen. Als extra energie-efficiënte bonus hebben ze geen koeling nodig om te worden bewaard.
Avocado's
Vol gezonde vetten en technisch gezien een vrucht, avocado's zijn een ander product dat bijna volledig vrij van pesticiden wordt verbouwd, of ze nu wel of niet zijn biologisch.
Zoete maïs
Met lage hoeveelheden pesticiden per hectare gewas en matig tot laag waterverbruik, is maïs een koploper in de milieuvriendelijke lijst.
Appels
Appels hebben een lage behoefte aan stikstof- en fosfaatmeststoffen per hectare teelt en een lage watervoetafdruk met slechts 83 gallons water dat per pond voedsel wordt verbruikt.
Peren
Peren zijn een andere lekkere optie met weinig water. Net als appels in consumptiehoeveelheden en kunstmestgebruik, zijn ze vaak een populaire keuze voor lokale boeren.
Sinaasappels
Afhankelijk van waar je woont, kan het moeilijker zijn om te vinden lokaal gekweekt citrus. Sinaasappels zijn echter een andere groene vrucht die kleine hoeveelheden kunstmest nodig heeft, middelgrote hoeveelheden van pesticiden (voor niet-biologische) en kleine hoeveelheden water voor de teelt - slechts 55 gallons per pond fruit.
Sla
Bestaande uit meer dan 90% water, zou je geloven dat sla maar een kleine hoeveelheid water nodig heeft om te groeien? Door slechts 15 gallons water per pond voedsel te gebruiken, kan het eten van meer salades uw kledingmaat verkleinen en CO2-voetafdruk.
Aardappelen
Net als uien zijn aardappelen te vinden op velden over de hele wereld, omdat een boer zonder veel zorg een stevig en gezond gewas kan opleveren. Met een lage watervoetafdruk en zonder koeling om vers te blijven, zijn aardappelen een groene topoptie.
Erwten
Een favoriet van velen hovenierserwten hebben niet veel kunstmest nodig om te groeien en bieden veelzijdigheid in de keuken.
Kool
Low-cal en een geweldige bron van vitamine C, calcium, ijzer, magnesium en vezels. Kool is ook relatief eenvoudig te kweken en vereist heel weinig water.
Als het gaat om het kiezen van groen voedsel, is de beste aanpak minder is meer. Artikelen die de minste hoeveelheid water en algehele verzorging nodig hebben, zullen de meeste impact besparen.
Meer over milieuvriendelijk voedsel
Een gesprek met biologische voedseltelers
De voordelen van biologische voeding in een notendop
Is biologisch eten gezonder of gewoon duurder?
