We nemen quinoa en worden gek! Dit eenvoudig gefrituurde gerecht in "rijst" -stijl is gemaakt met quinoa in plaats van de traditionele rijst. Het is gezond, vol van smaak en zal zeker indruk maken!
Verwant verhaal. Voeg glutenvrije quinoa-vulling toe aan de Thanksgiving-spread van dit jaar
Wil je de zaken een beetje veranderen? Moe van dezelfde oude saaie dinerroutine? Dit gezonde en smaakvolle quinoa gerecht zal je zeker bevallen. Het zit boordevol babyerwten, koriander, ananas, limoen en heel veel hart-gezonde quinoa.
Gebakken Thaise quinoa
Iets aangepast van Iowa Girl Eats
Serveert 4
Ingrediënten:
- 1 kopje quinoa
- 1 kopje kokosmelk
- 1 kop kippenbouillon
- 1 eetlepel kokosolie
- 1/3 kop gehakte groene uien
- 1 eetlepel geraspte gember
- 2 theelepels gehakte knoflook
- 1 kopje bevroren babyerwten
- 1 kopje ananas lekkernijen
- 1/4 kop koriander, gehakt
- 2 grote eieren
- 1 eetlepel limoensap
- 2 eetlepels natriumarme sojasaus
- 1/4 kop gehakte pinda's (optioneel)
Routebeschrijving:
- Zet een pan op middelhoog vuur en voeg quinoa, kokosmelk en kippenbouillon toe.
- Breng aan de kook en zet het vuur laag. Dek af en laat ongeveer 20 minuten sudderen, of tot de vloeistof is opgenomen.
- Smelt kokosolie en voeg groene ui, gember en knoflook toe. Bak (zonder bruin te worden) een paar minuten tot het geurig is.
- Voeg erwten, ananas en koriander toe en bak nog een paar minuten. Schuif de ingrediënten opzij en breek twee eieren in het midden. Beweeg snel rond totdat het roerei is. Roer door de rest van de ingrediënten.
- Voeg quinoa toe aan de pan, beweeg het in de pan totdat het een beetje krokant begint te worden aan de randen.
- Voeg limoensap en sojasaus toe, roer en zorg dat de smaken gelijkmatig in het quinoamengsel worden verdeeld.
- Serveer met optionele gehakte pinda's.
Meer quinoa-recepten
Appel quinoa parfait recept
Aardbeienbasilicum quinoa recept
Rucola en quinoa salade recept
