Na kijken Chef de film en toen ik deze twee heerlijke en geweldige gerechten zag, werd ik geïnspireerd om te gaan koken. Ik kocht alle ingrediënten en ging aan de slag. Ik maakte een paar gezonde swaps in beide recepten. Het resultaat waren twee van de meest smaakvolle gerechten en zeker een die ik keer op keer in mijn huis zal gebruiken.
Pasta aglio en olio
Dit pastagerecht is gezond, eenvoudig en elegant. De volkoren pasta wordt gegooid in een buitengewoon smaakvol maar eenvoudig mengsel van olijfolie, citroen, knoflook, peterselie en verschillende andere geweldige ondersteunende smaken.
Pasta aglio en olio
Pasta aglio e olio is een traditioneel Italiaans pastagerecht waarvan bekend is dat het gemakkelijk en goedkoop is, maar de smaken zijn erg vers en uitnodigend. Dit gerecht is gezonder gemaakt met volkoren pasta die veel bekende voedingsvoordelen heeft, waaronder verbeterde energieniveaus en een betere spijsvertering.
Recept aangepast van Roy Choi
Serveert 4-6
Ingrediënten:
- 1 pond (16 ons) volkoren spaghettinoedels
- 3/4 kop extra vierge olijfolie
- 8 grote teentjes knoflook, in dunne plakjes
- 1 eetlepel gesnipperde ui
- 1 eetlepel gemalen rode pepervlokken
- 1 kop verse peterselie, fijngehakt
- 1/2 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas
- 5 eetlepels vers citroensap
- 1/2 theelepel citroenschil
- Zout en peper naar smaak
Routebeschrijving:
- Breng een grote pan water aan de kook. Kook de pasta noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit intussen de olijfolie op middelhoog vuur in een grote pan (die de noedels kan bevatten). Voeg de knoflook toe en bak 2 minuten onder regelmatig roeren.
- Voeg de gesnipperde ui en rode pepervlokken toe en roer nog een minuut.
- Bewaar 1/3 kopje van het pastawater van de noedels en voeg het toe aan het olijfoliemengsel. Laat het mengsel 3-4 minuten sudderen tot de vloeistof met ongeveer een derde is ingekookt. Voeg het verse citroensap toe en laat nog 2-3 minuten sudderen.
- Voeg de uitgelekte pasta toe en schep goed om. Haal van het vuur en voeg de peterselie en Parmezaanse kaas toe.
- Controleer op smaak en pas zout en peper, peterselie en citroensap naar smaak aan.
- Meteen genieten.
Mojo-varkensvlees Cubano's
Deze verrukkelijke sandwiches zijn uniek en smaakvol. Nadat ze op de panini-grill zijn gekookt, smelten ze praktisch in je mond. Het langzaam gegaarde varkensvlees is ongelooflijk mals en past perfect bij de melige Zwitserse kaas en dun gesneden ham. De knapperige augurken hebben een beetje schil en binden alle smaken aan elkaar.
Deze maaltijd is gezonder gemaakt met volkoren broodjes, een magere kaas en een zeer gezonde marinade van varkensvlees die in de slowcooker gaat.
Mojo-varkensvlees Cubano's
Recept aangepast van Roy Choi
Serveert 6
Ingrediënten:
- 6 zachte, volledig natuurlijke volkoren broodjes, gehalveerd
- Brummel en Bruine boterpasta gemaakt met yoghurt
- 6 ons dun gesneden gekookte ham
- 1/2 pond dun gesneden Zwitserse kaas met verlaagd vetgehalte
- 3/4 pond geroosterd varkensvlees, versnipperd (recept volgt)
- 3 augurken dille, in de lengte in dunne plakjes gesneden
- Mosterd
- Koriander, naar smaak
In Mojo gemarineerde varkensschouder:
- 3-1 / 2 pond varkensschouder zonder been
- 1 kopje natriumarme kippenbouillon
- 1 kopje licht verpakte koriander, fijngehakt
- 3/4 kop vers geperst sinaasappelsap
- 1/2 kopje vers geperst limoensap
- 8 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel oregano, fijngehakt
- 1 eetlepel chilipoeder
- 2 theelepels gemalen komijn
Routebeschrijving:
- Verwarm een panini-grill of pers voor. Leg de stukjes ham op de pers en kook, eenmaal draaiend, ongeveer 1 minuut en leg ze dan op een bord.
- Snijd de volkoren subrolls in de lengte doormidden. Smeer beide zijden van de subs royaal in met de Brummel en Brown light butter spread.
- Breng royaal mosterd aan op de bodem van de broodjes. Leg vervolgens de ham, het varkensvlees, de magere Zwitserse kaas en de gesneden augurken. Plaats de bovenkant op de rol en smeer dan meer van de lichte boter op de bovenkant van de sandwich.
- Plaats de sandwich in een panini-grill en kook tot de kaas is gesmolten - ongeveer drie minuten.
In Mojo gemarineerde varkensschouder:
- Verwijder alle verpakking van het varkensvlees.
- Meng op de bodem van een grote slowcooker de kippenbouillon, koriander, sinaasappelsap, limoensap en gehakte knoflook. Roeren.
- Leg de varkensschouder op het mengsel. Wrijf de oregano, chilipoeder en gemalen komijn over de bovenkant van het varkensvlees.
- Dek af en kook op hoog gedurende 6-8 uur of laag gedurende 8-10 uur.
- Snijd het vlees met 2 vorken in kleine hapklare stukjes. Gooi de resterende vloeistof weg.
Op zoek naar eigen inspiratie? Bekijk deze trailer van de film.
Dit bericht is gesponsord door Chef de Film.
Andere dinerrecepten
Eenvoudige garnalenpasta
Broodje honing-Sriracha kip
Lichte, frisse lentepasta met erwtenpesto
