We houden van een lange, ontspannen brunch in het weekend, maar we zullen de eersten zijn om dat toe te geven brunch eten is niet altijd de meest opwindende. Eggs Benedict is lekker, pannenkoeken zijn donzige kleine kussentjes van vreugde, en we zullen nooit onze neus ophalen voor een ontbijtaardappel, maar wat als we iets interessanters willen? Dat is waar Jamie Oliver komt binnen. Hij deelde zojuist een recept voor ei en mango flatbreads, en voordat je een sceptische wenkbrauw optrekt over de smaakcombinatie, laten we je vertellen waarom dit het brunchrecept is dat je moet proberen.
Onze missie bij SheKnows is om vrouwen sterker te maken en te inspireren, en we hebben alleen producten waarvan we denken dat je er net zoveel van zult houden als wij. Houd er rekening mee dat als je iets koopt door op een link in dit verhaal te klikken, we een kleine commissie over de verkoop kunnen ontvangen.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Jamie Oliver (@jamieoliver)
Het recept komt uit het boek van Oliver 5 Ingrediënten – Snel en gemakkelijk eten, en het heeft echt maar vijf ingrediënten. Dat is vooral indrukwekkend als je bedenkt dat je deze flatbreads helemaal opnieuw gaat maken.
Wat betreft de mango, wat je nodig hebt is eigenlijk mangochutney, geen vers mangofruit. Mangochutney is zoet, plakkerig, pittig en gekruid, en voegt met slechts een paar lepels tonnen intrigerende smaak toe aan je brunch.
Om de flatbreads te maken, meng je zelfrijzend bakmeel met yoghurt en olijfolie (Oliver houdt rekening met olijfolie, zout, peper en water als gratis ingrediënten), rol dan een paar flatbreads uit en kook ze in een hete koekepan.
Maak ondertussen zachtgekookte eieren. Ze moeten nog steeds jammy zijn en zelfs een beetje vloeibaar in het midden.
Als de flatbreads gaar zijn, trakteer ze dan op een topping van zoet pittige mangochutney, een scheutje romige yoghurt en de gehalveerde zachtgekookte eieren. Top met gesneden rode chilipepers, en je hebt een fantastisch smaakvol brunchrecept dat klaar is in minder dan 15 minuten, maar dat is veel interessanter dan wat je bestelt op je gebruikelijke brunchplek.
Voordat je gaat, check out Ina Garten's makkelijke doordeweekse dinerrecepten onderstaand:
Kijk: een gegrilde pizza met 5 ingrediënten die gemakkelijker is dan afhalen
