Mason-potten kunnen van elk dessert een traktatie voor een speciale gelegenheid maken. Dit geldt vooral voor deze witte chocolade-limoenpudding. Dit veganistische dessert zal je zoete en pittige kant zeker bevredigen.
Verwant verhaal. Jamie Oliver's aubergine Milanese is een knapperig, kaasachtig alternatief voor aubergine Parmezaanse kip
Dit geweldige vegetarische dessertrecept komt uit het geweldige kookboek Desserts in Jars: 50 lekkernijen die glanzen (Harvard Common Press, 2012) door Shaina Olmanson. Mason-potten kunnen van elk dessert een traktatie voor een speciale gelegenheid maken.
Witte Chocolade Lime Pudding in een JaR
Serveert 6
Ingrediënten:
2/3 kop suiker
3 eetlepels maizena
1/8 theelepel zout
1 kop zware room
2 kopjes volle melk
4 grote eidooiers
6 ons witte chocolade, gesmolten en iets afgekoeld
Geraspte schil van 1 limoen
1 eetlepel ongezouten boter
Routebeschrijving:
Zeef suiker, maizena en zout in een middelgrote pan.
Klop langzaam de room en de melk erdoor.
Klop de eidooiers los en voeg toe aan de gesmolten chocolade.
Klop het chocolademengsel samen met de limoenschil in de pan.
Verwarm op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, totdat het mengsel kookt.
Zet het vuur laag tot middelhoog en kook, onder voortdurend roeren, ongeveer 2 minuten, tot de pudding de achterkant van een houten lepel dik bedekt.
Haal van het vuur en roer de boter erdoor.
Giet de pudding door een zeef om eventuele klontjes te verwijderen.
Schep in zes potten van 4 tot 6 ounce. Dek af en zet minimaal 2 uur in de koelkast, tot het is afgekoeld en ingedikt.
Koel Serveren.
