Je hoort er niet veel over, en ze kunnen moeilijk te vinden zijn in de gemiddelde supermarkt, maar tomatillo's zijn een nietje in de Mexicaanse en zuidwestelijke keuken. Vraag je je af wat salsa verde zo verde maakt? Het zijn de tomatillo's.
Je hoort er niet veel over, en ze kunnen moeilijk te vinden zijn in de gemiddelde supermarkt, maar tomatillo's zijn een nietje in de Mexicaanse en zuidwestelijke keuken. Vraag je je af wat salsa verde zo verde maakt? Het zijn de tomatillo's.
Tomatillos is een tomaatachtige vrucht met een scherpzoete smaak. De groene zijn het meest bekend, maar andere soorten zijn paars, rood en geel fruit. In tegenstelling tot tomaten hebben tomatillo's een papierachtige schil die de vrucht omringt.
Je kunt tomatillo's overal kweken met gematigd zomerweer. De planten houden van veel zon en geven de voorkeur aan drogere, goed doorlatende grond. Een bodem-pH van 7,0 is ideaal. Start binnen planten vanuit zaad (
zoals je tomatenplanten zou doen) en transplanteer de tomatillo-planten buiten wanneer de bodemtemperatuur minstens 50 F is.Zet planten een paar voet uit elkaar en gebruik tomatenkooien om ze te ondersteunen. Je moet ten minste twee planten planten omdat ze moeten kruisbestuiven om fruit te produceren. Een ander voordeel van het toevoegen van tomatillo's aan de tuin is dat ze uitstekende bijenlokkers zijn, dus handmatige bestuiving zou niet nodig moeten zijn voor hen of andere bloeiende planten in de buurt.
Oogst tomatillo's wanneer de papierachtige schil droog en strokleurig wordt. Je kunt ze twee weken in de koelkast bewaren of inmaken.
