Mierikswortel is een pittige, scherpe smaakmaker, en als je er de smaak van hebt gekregen, weet je dat verse mierikswortel een veel betere smaak heeft dan het verwerkte, in de winkel gekochte spul. Hoewel mierikswortel in de tuin kan groeien, kiezen veel tuinders ervoor om het niet te laten groeien omdat het zich als een onkruid door de tuin kan verspreiden. In plaats daarvan jagen ze op wilde mierikswortel.
Mierikswortel is een pittige, scherpe smaakmaker, en als je er de smaak van hebt gekregen, weet je dat verse mierikswortel een veel betere smaak heeft dan het verwerkte, in de winkel gekochte spul. Hoewel mierikswortel in de tuin kan groeien, kiezen veel tuinders ervoor om het niet te laten groeien omdat het zich als een onkruid door de tuin kan verspreiden. In plaats daarvan jagen ze op wilde mierikswortel.
Midden in de zomer is het tijd om wilde mierikswortelwortel te vinden en op te graven. Hij is vaak te vinden langs bermen en randen van velden, in het noorden van het land. De plant heeft bladeren die erg lijken op:
rode radijs die je in je tuin zou laten groeien, alleen veel groter, heldergroen en glanzend. Als je het niet zeker weet, graaf dan naar beneden en trek de wortel eruit. Het zal lang en wit zijn, zoals een pastinaak. Als je nog steeds twijfelt, breek dan de wortel en ruik eraan. Het mierikswortelaroma zal moeilijk te missen zijn!Genieten wilde mierikswortel, rasp of pureer de wortel en serveer hem zoals je normaal mierikswortel zou serveren. Als u met de hand raspt, wees dan gewaarschuwd dat het scherpe aroma vele malen sterker is dan uien. Voor langdurige opslag, laag gehakte mierikswortel en een siroop gemaakt van gelijke delen witte azijn en witte suiker in een pot met een goed sluitend deksel om ongeveer 12 maanden in de koelkast te bewaren.
