De zomer is nog niet voorbij, zeker niet met de temperaturen waar we mee te maken hebben. Blijf de hele maand augustus (en ook september) in topvorm door een van deze gezond en uniek te maken garnalen recepten voor lunch of diner!
Garnalen bevatten niet alleen weinig calorieën en vet, ze zijn ook ongelooflijk veelzijdig. Je kunt ze mengen met pasta, in een salade gooien of serveren in luchtige tortilla's, de mogelijkheden zijn absoluut eindeloos! Vier de kinderen die weer naar school gaan met een fles van je favoriete mousserende wijn en een van deze verse en gemakkelijke garnalenrecepten.
1
Tequila garnalen ceviche met perzik
Serveert 2
Ingrediënten:
- 1 kop gehakte garnalen
- 1/2 middelgrote rode ui, gesnipperd
- 1/2 avocado, gesneden
- 3 cherrytomaatjes, in drieën gesneden
- 1/2 perzik, fijngehakt
- 2 eetlepels witte tequila
- 1/2 limoen, geperst
- Zout en peper
Routebeschrijving:
- Meng de garnalen, rode ui, avocado, tomaten, perzik, witte tequila, limoensap en zout en peper. Gooi om te combineren.
- Dek de kom af met folie en laat minimaal 2 uur opstijven.
2
Salade van verse garnalen en rucola met aardbeienvinaigrette
Serveert 4
Ingrediënten:
- 4 kopjes babyrucola
- 5 verse aardbeien, gepeld en in plakjes
- 1/4 kop geitenkaas, verkruimeld
- 1/2 middelgrote rode ui, gesnipperd
- 8 stuks verse garnalen, gekookt
Voor de dressing
- 4 aardbeien, heel en gepeld
- 1-1 / 2 eetlepels witte wijnazijn
- 1-1 / 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1-1 / 2 theelepels honing
- Zout en peper
Routebeschrijving:
- Doe voor de dressing de aardbeien, azijn, olijfolie, honing en peper en zout in een blender. Pulse op laag tot een gladde massa.
- Meng de rucola, aardbeien, geitenkaas en medium rode ui door elkaar. Werk af met aardbeiendressing.
3
Crème pasta met garnalen, tomaten en basilicum
Serveert 6
Ingrediënten:
- 8 ons spaghettinoedels
- 1 pond grote garnalen, gekookt en gehakt
- 1 eetlepel boter
- 1 kopje lichte room
- 1/2 kop magere melk (we gebruikten 2%)
- 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
- 1 kop gesneden cherrytomaatjes
- Verse basilicum, gehakt
- Zout en peper naar smaak
Routebeschrijving:
- Breng een grote pan water aan de kook en voeg zout toe. Voeg pasta toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 8-10 minuten. Spoel en zet opzij.
- Smelt ondertussen de boter op middelhoog vuur. Roer de pasta, garnalen, room, magere melk en Parmezaanse kaas erdoor. Zet het vuur laag en laat koken tot de saus dik is, onder voortdurend roeren.
- Als het gaar is, roer er de gehakte basilicum en tomaten door. Garneer met extra kaas en peper en zout.
4
Met esdoorn in spek gewikkelde garnalen
Opbrengst ongeveer 8
Ingrediënten:
- 8 gamba's, gekookt
- 8 plakjes spek
- 2 eetlepels pure ahornsiroop
- bruine suiker
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 400 graden F. Bekleed een ovenschaal met folie en spuit met anti-aanbakspray.
- Wikkel elke garnaal voorzichtig in plakjes spek. Leg op de folie en bestrooi met zout en peper. Besprenkel met ahornsiroop en bestrooi met bruine suiker.
- Bak ongeveer 8 minuten aan elke kant, of tot ze knapperig en bruin zijn.
Meer garnalenrecepten
Citroengras garnalenspiesjes
Diner van vanavond: Mofongo met garnalen recept
Snelle Aziatische noedels met garnalenrecept
