Kan te veel boerenkool schadelijk zijn voor je gezondheid? - Zij weet het

Als je nog niet op de moet springen boerenkool bandwagon, je hebt jezelf misschien onbewust een plezier gedaan.

Verwant verhaal. Martha Stewart heeft net een gastronomische diepvrieslijn gelanceerd en deze gerechten zien er verrukkelijk uit

Salon vestigde onze aandacht op een recente Vakmanschap tijdschriftartikel waarin Ernie Hubbard, een onderzoeker op het gebied van alternatieve geneeskunde en moleculair bioloog, een trend opmerkte bij zijn patiënten in Marin County, Californië. Veel verder gezonde mensen klaagden naar verluidt bij Hubbard over problemen als chronische vermoeidheid, haaruitval, spijsvertering problemen, glutengevoeligheid, aritmieën en andere symptomen die normaal gesproken niet geassocieerd zouden worden met over het algemeen gezond mensen.

Hubbard realiseerde zich uiteindelijk de verbindende factor in al zijn gezondheidsvoedselminnende patiënten: boerenkoolconsumptie. Veel ervan.

Meer:5 Boerenkoolrecepten waar zelfs de grootste sceptici dol op zullen zijn

Maar voordat je al je boerenkool in de compostbak gooit, troost je met de wetenschap dat je moet eten

heel veel daarvan negatief worden beïnvloed.

Na het testen en analyseren van hun urinemonsters en het vinden van thallium (dat is een zeer giftig zwaar metaal dat als gif kan worden gebruikt, in termen van leken) zeven keer hoger dan de "drempel" -limiet, vertelde hij Craftsman dat hij een openbaring had: "Het drong plotseling tot me door. Ik dacht: 'Oh, mijn God!'” Hij begon boerenkool (en andere kruisbloemige groenten) te testen en ontdekte dat er meer thallium opdook. Hubbard onderzoekt nu hoe zulke giftige niveaus van thallium in de bodem terechtkomen.

Meer:Kale is zojuist de huidverzorging binnengedrongen met dit met groenten doordrenkte gezichtsserum

Goed nieuws voor boerenkoolfans: Hubbards tegengif is om gewoon niet te eten Dat veel boerenkool. Hij adviseerde een van zijn patiënten, die zichzelf de 'koolkoningin' noemde, om haar consumptie te verminderen. En net als bij toverslag daalden haar thalliumspiegels en verbeterden haar andere symptomen.

De moraal van het verhaal is misschien dat alle goede dingen zo moeten zijn met mate geconsumeerd. (Net als chocolade, wijn of ijs, moet je weten wanneer je moet stoppen - en als je boerenkool met chocolade vergelijkt, dan ben je waarschijnlijk echt dol op boerenkool en heb je deze herinnering zeker nodig.)

En op dit moment voel ik me een beetje zelfvoldaan in mijn beslissing om het bladgroen niet lekker te vinden, omdat het de foodie-wereld enkele jaren geleden stormenderhand veroverde.