Het is die prachtige tijd van het jaar die je hart verlicht en je ziel vult met vrede en rust. Nee, ik heb het niet over kerst! Ik heb het over het begin van de school! Ja! Ja! Ja!
Het is een bitterzoete tijd voor de meeste moeders. Bitter omdat je terug bent naar hectische ochtenden, de boeken en papieren van iedereen zoekt en probeert ze de deur uit te krijgen op tijd — want je hebt nu 180 lunches te maken in de komende negen maanden als je één kind hebt en 720 als je vier. Maar goed, wie telt er? Het is zoet omdat de vredige rust die het huis binnendringt als zachte muziek in je oren klinkt en dat kan neem een heerlijk ontspannend bubbelbad zonder wat klinkt alsof het hele Amerikaanse leger de badkamer probeert af te breken deur.
Nu, hoewel ik je niet kan helpen tijd te vinden voor dat bubbelbad, kan ik je helpen met die 720 lunches. Hier zijn een paar lunch- en snackideeën van Niet alleen bonen: 50 jaar zuinige familiefavorieten dat zal zelfs de meest kieskeurige eter tevreden stellen.
Mueslirepen
Ingrediënten:
1 kopje bruine suiker1/4 kop suiker
1/2 kop boter of margarine, verzacht
2 eetlepels honing
1/2 theelepel vanille
1 ei
1 kop bloem
1 theelepel kaneel
1/2 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel zout
1 1/2 kopjes gerolde haver
1 1/4 kopjes knapperige rijstgraan
1/2 kopje tarwekiemen (optioneel)
1 kopje chocoladeschilfers*
Routebeschrijving:
Klop in een grote kom de suikers en boter tot ze luchtig zijn. Voeg honing, vanille en ei toe. Goed mengen. Meng de bloem, kaneel, bakpoeder en zout erdoor. Roer de overige ingrediënten erdoor. Druk stevig op de bodem van een ingevette 9×13 pan. Bak op 350 graden F gedurende 20 tot 25 minuten.
Magnetron: Druk de ingrediënten in een magnetronbestendige schaal. Magnetron op middelhoog vermogen gedurende 7 tot 9 minuten. Draai het gerecht om de drie minuten om. Staven zullen stevig worden als ze staan. Koel en snijd in repen. Bewaar de kruimels voor yoghurt- of ijstopping. Maakt 24 repen.
Per portie: 25 g koolhydraten; 2 g vezels; 3g eiwit, 7g vet, 18mg cholesterol; 105 mg natrium; 171 calorieën.
*Het volgende kan worden gebruikt als aanvulling op of ter vervanging van chocoladeschilfers:
1 kopje kokosnoot
1/2 kop romige of dikke pindakaas
1/2 kop noten
1/2-1 kop rozijnen, gedroogde appels, abrikozen
1/2 kop fruitconserven
Gerelateerde artikelen voor terug naar school
Je kinderen gezond houden terwijl ze op school zijn
Terug naar school lunchtraktaties: heerlijke recepten voor koekjes en notenrepen
Snelle ontbijttips
