Met een beetje planning en wat groene duim mojo, een edible tuin in je achtertuin kan zowel mooi als lekker zijn. Producten van boer tot bord geteeld in een weelderig landschap? Met een eetbare tuin kunt u genieten van de vruchten van uw arbeid.
Eetbare tuinen zijn er in alle stijlen, vormen en maten, dus waar te beginnen? We vroegen toonaangevende tuinexperts om inspiratie voor het creëren van een voedzame, heerlijke eetbare tuin in je eigen achtertuin:
1. struiken
Afbeelding: Paul Goyette, Flickr
Als een volwaardige eetbare tuin helemaal uit uw stuurhut lijkt, geregistreerd diëtiste Judy Barbe en auteur van Uw 6-weekse gids voor LiveBest: eenvoudige oplossingen voor vers voedsel en welzijn, zegt dat je nog steeds je fruit kunt hebben en het ook kunt eten. Barbe legt uit dat het planten van een frambozenstruik dezelfde gezondheidsvoordelen kan bieden als een gezonde eetbare tuin met een fractie van het onderhoud: “Deze planten hebben niet veel verzorging nodig, maar leveren jaar na jaar vezelrijk fruit op jaar. Bessen zijn rijk aan ziektebestrijdende fytochemicaliën, dus als je vandaag plant, kun je jarenlang genieten van frambozen in je ontbijtgranen, salades, yoghurt en smoothies.”
Tina Sottolano-Cain, professionele tuinder en bedenker van Tuinen onderweg, voegt eraan toe: "Eetbare landschapsarchitectuur is steeds populairder geworden. Je voegt eenvoudig eetbare planten toe aan je bestaande landschap. Voeg een paar bosbessenstruiken toe aan uw struikrand. Of voeg een verscheidenheid aan groenten toe aan uw een- en meerjarige bedden. Bloeiende planten zijn prima te combineren met edibles. Ze verhogen de bestuiving, waardoor je bloemen groter worden en er meer fruit ontstaat.”
2. Bloemen
Afbeelding: Salade van bieten en quinoa van chef Velasco met eetbare bloemen
Wanneer u uw tuin aanlegt, mag u een van de smaakvolle favorieten van de natuur niet over het hoofd zien: eetbare bloemen. Executive Chef Camilo Velasco van Barnie's CoffeeKitchen in Winter Park, Florida, bevestigt dat eetbare bloemen trendy zijn in de culinaire wereld en een nietje worden in gastronomische restaurants. Camilo legt uit: "Eetbare bloemen worden al sinds de oudheid in de keuken gebruikt, maar het afgelopen jaar heb ik zeker een opleving gezien, vooral als het gaat om lekker eten. Ik gebruik graag eetbare bloemen in mijn kookkunsten bij Barnie’s CoffeeKitchen omdat de bloemen niet alleen bijdragen aan de presentatie van het bord, maar ook aan het smaakprofiel.”
“De meeste eetbare bloemen komen van bloeiende kruiden. Knoflook, bieslook en basilicum zijn allemaal bloeiende planten, maar de bloemen worden vaak aan de kant geschoven. De bloemen smaken naar geconcentreerde versies van hun kruid. Zo smaken de paarse basilicumbloemen naar een sterkere versie van een basilicumblad. Mijn favoriete bloemen om te gebruiken bij het koken zijn bloemen van erwtenplanten. Erwtenbloemen smaken zoet en behoren tot de best smakende bloemen die er zijn. En niet te vergeten, ze zijn prachtig.”
3. Fruit
Afbeelding: Miia-voorbeeld, Flickr
Wie zei dat eetbaar tuinieren ingewikkeld moest zijn? Monique Prince, MSW, LCSW, klinisch maatschappelijk werker, opvoedingscoach en tuinliefhebber, biedt haar behulpzaam aan eetbare tuinieren hack, "Voor eenvoudig eenjarig fruit zijn tomaten en komkommers in kleine halve vaten of ontworpen aardewerk geweldige toevoegingen aan de ingang aan de voorkant, en ze zullen klimmen waar je ze naartoe leidt."
Angela Price, tuinontwerper en lifestyle-expert in Los Angeles van Eden gecondenseerd, dringt erop aan dat verhoogde bedden het geheim zijn van vereenvoudigd fruittuinieren: "Verhoogde bedden (koop een set of maak er zelf een) maken eetbaar tuinieren supergemakkelijk. Het enige wat je hoeft te doen is potgrond, zaailingen, wat mest en water toevoegen. Er is geen zwaar graafwerk en geen onkruid te trekken.”
4. Kruiden
Afbeelding: KateMonkey, Flickr
Volgens Prince is een strategisch geplaatste kruidentuin is alles wat een amateurkok nodig heeft om een smaakvolle draai aan elk gerecht toe te voegen, "Een kruidentuin aanleggen langs de" loopbrug of stenen muur is aantrekkelijk, en dichter bij de keuken geplaatst, maakt het handig om te knippen terwijl je nodig hebben."
Sottolano-Cain is het ermee eens: "Het planten van kruiden is een geweldige plek om te beginnen met tuinieren met eetwaren. Meerjarige kruiden zoals bieslook, citroentijm en salie zijn gemakkelijk in het landschap op te nemen. Basilicum, peterselie en rozemarijn zijn geweldige toevoegingen in bedden of containers.”
5. Boomgaarden
Afbeelding: elPadawan, Flickr
Rafael Avila, expert op het gebied van natuurlijke gezondheidsproducten en manager van onderzoek en ontwikkeling bij Natural Organics, Inc., pleit voor eetbaar, gezond tuinieren in een multicultureel systeem. Hij legt uit dat het proces veel eenvoudiger is dan het klinkt: “Kweek meerdere planten op dezelfde locatie. Dit werkt geweldig voor voorstedelijke en stadstuinen met beperkte ruimte. Een mooi voorbeeld is de 'bessenboomgaard'. Dit systeem gebruikt hetzelfde kleine stukje land om druiven, aardbeien en bosbessen te verbouwen. Zelfs een beginnende tuinier kan een eenvoudig druivenrooster oprichten.”
"Home Depot en Lowe's maken voorgemonteerde dekleuningen van grenenhout in lengtes van acht voet. Plaats eenvoudig een of meer railingsecties verticaal, zodat deze twee meter hoog staat. Elke sectie kan worden bevestigd aan een paal of aan een bestaand hek (moet stevig zijn). Schik (train) de wijnstok om het latwerk op te laten groeien, regelmatig snoeien. Plant bosbessen en aardbeien in de schaduw aan de voet van het trellis. Het mooie van dit systeem is dat de tuinman de hele zomer en zelfs in de herfst bessen kan oogsten, afhankelijk van de druivensoort. Aardbeien zijn het vroegst klaar, dan bosbessen en tenslotte druiven. Alle drie de bessen zijn enorm gezond, zitten boordevol antioxidanten en zijn rijk aan vitamines.”
6. Groenten
Afbeelding: mwms1916, Flickr
Het plannen van een gevarieerde eetbare tuin klinkt misschien vermoeiend, maar Bryan Kratz van Natuurlijk alternatief, een volledig natuurlijk tuinbedrijf, heeft een eenvoudige oplossing: eerst de groenten onder de knie krijgen. De beste keuzes van Kratz voor de gemakkelijkste zelfgekweekte groenten omvatten sperziebonen, radijs, zomerpompoen en tomaten. Hij legt uit: "Sperziebonen groeien in bijna elk klimaat, hebben weinig problemen met ongedierte en kunnen direct van de wijnstok worden gegeten. Radijsjes zijn geweldige gewassen voor koudere temperaturen, en ze groeien vrij snel - je hebt zelfs geen volle zon nodig. Zomerpompoen is een geweldig gewas voor een gemakkelijk eetbare tuin, omdat het snel groeit en constant fruit voor je produceert. Tomaten zijn niet voor niets enorm populair: ze produceren veel fruit en zijn vrij eenvoudig te kweken."
Volgens Price kunnen beginners een kortere weg nemen door eerst met zaailingen te beginnen: “Tuincentra hebben in deze tijd van het jaar veel zaailingen. Op enkele uitzonderingen na bespaart het planten van veggiezaailingen veel tijd.”
Meer over tuinieren
Maak een Kokedama Japanse mosplanter
De meest schattige tuintips die je ooit zult krijgen (VIDEO)
10 manieren om te voorkomen dat honden uw bloembedden vernielen
