Ongeacht of je gelooft dat de opwarming van de aarde net zo'n grote bedreiging is als de media en het milieubewuste bedreigen, begrijpt u hoogstwaarschijnlijk het belang van het zorgen voor de aarde en haar kostbaarheden bronnen. Een gemakkelijke manier om milieuvriendelijk te zijn, is een consument zijn van bedrijven die prioriteit geven aan het verminderen van hun ecologische voetafdruk bij het leveren van hun producten. De afgelopen zeven jaar heeft Fiscalini Farms een lijn heerlijke rauwe melk en boerenkazen geproduceerd, terwijl ze extra voor hun melkkoeien zorgen en hun land zorgvuldig verzorgen. Hier zijn enkele milieuvriendelijke recepten met Fiscalini-kaas.
Milieuvriendelijke praktijken thuis en groen gaan op kantoorverminder de negatieve impact van uw dagelijkse activiteiten op aarde. Earth Day, dit jaar gevierd op 22 april, is een dag om de verantwoorde eco-praktijken die je hebt opgenomen te erkennen in uw leven, evenals de positieve bijdragen van bedrijven die milieuvriendelijke praktijken gebruiken bij het leveren van hun producten.
Fiscalini-boerderijen, gevestigd in Modesto, Californië, is de eerste zuivelfabriek in de VS die het Validus-certificeringsprogramma voltooit, waarmee ze het recht krijgen om het USDA/Validus-label "Certified Responsible Producer" te gebruiken. Omdat het een gecertificeerde verantwoordelijke producent is, wordt Fiscalini erkend voor uitmuntendheid in het prioriteren van dieren welzijn, milieuvriendelijke praktijken bij de melkverwerking om hun ambachtelijke kaas te maken, en voor voedsel veiligheid.
Bovendien is Fiscalini-melk vrij van r-BST. Ook al is er een voortdurende controverse of het hormoon r-BST nadelige effecten heeft wanneer? geconsumeerd door mensen, bestaat er geen twijfel over de negatieve impact op de gezondheid van de koeien die geïnjecteerd worden ermee. Terwijl r-BST de melkproductiviteit verhoogt, verhoogt dit hormoon ook de uierirritatie, wat dan een antibioticabehandeling vereist. Dat is niet goed voor koeien of consumenten. Bij Fiscalini Farms staat een humane behandeling en het comfort van hun koeien voorop.
John Fiscalini, eigenaar van Fiscalini Farms, zegt: “Onze familietraditie op het gebied van melkvee gaat vele generaties terug. Handelen als verantwoordelijke rentmeesters van de aarde - zowel voor dieren als voor land zorgen - is wie we zijn." Hij voegt eraan toe: “Groen gaan is het juiste, ethische om te doen. Vanuit zakelijk oogpunt is het ook de slimme keuze.”
Fiscalini Cheese wordt in de Verenigde Staten gedistribueerd en is verkrijgbaar in verschillende heerlijke en veelzijdige smaken. Een maken gastronomische gegrilde kaas is altijd een gemakkelijke keuze, maar de volgende milieuvriendelijke recepten met de milieuvriendelijke kaas van Fiscalini zijn nog beter.
Milieuvriendelijke Kaasrecepten
KIP PAPRIKAS CHEDDAR
Serveert 8
Ingrediënten:
3 pond kippendijen zonder vel
1 ui, gesnipperd
1 groene of rode paprika, zonder zaadjes, in stukjes
1 tomaat zonder pit, in stukjes
2 eetlepels paprika
1/2 kop kokende sherry of gekruide kippenbouillon
1 eetlepel tomatenpuree
1/4 theelepel rode peper of cayennepeper
1 (12-ounce) blik verdampte magere melk
1 kop geraspte Fiscalini Bandage Wrapped Cheddar-kaas
Routebeschrijving:
1. Spoel en dep de kip droog. Bak in een grote, zware koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur, 5 minuten of tot ze bruin zijn, kook in porties, indien nodig. Giet eventueel vet af. Voeg groenten toe en bak op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren, tot de groenten zacht zijn.
2. Haal de pan van het vuur. Voeg paprika toe aan 3/4 kop melk met sherry, tomatenpuree en rode peper. Roer door het kippenmengsel en schraap bruine stukjes eruit. Dek af en laat 15 minuten sudderen. Haal van het vuur, roer de resterende melk met kaas erdoor. Serveer over noedels met groene salade ernaast.
SAN JOAQUIN GOUD GEVULDE VARKENSKOPPELS OP GEROOSTERDE Venkel
Serveert 4
Ingrediënten:
Olijfoliespray
4 (1-inch elk) plakjes van grote venkelknollen
4 (1-inch) dikke varkenskoteletten (ongeveer 3 pond)
2 theelepels gedroogde rozemarijn, verkruimeld
2 theelepels gedroogde tijm
1/2 theelepel gemalen zwarte peper
1 1/2 kopjes (6 ons) versnipperde Fiscalini San Joaquin Gold-kaas
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 400 graden F. en bestrijk de bakvorm licht met olie. Leg de plakjes venkel op de pan en zet apart.
2. Snijd in de zijkant van elke karbonade en maak een diepe zak. Meng rozemarijn, tijm en peper door elkaar. Wrijf het varkensvlees van binnen en van buiten in met het mengsel. Vul de karbonades met kaas en bewaar 1/3 kopje. Veilige zakken met houten plectrums.
3. Leg elke karbonade bovenop een plak venkel. Bak 40 minuten of tot de sappen helder zijn. Strooi gereserveerde kaas over elke karbonade en bak 3 minuten langer, tot de kaas is gesmolten. Verwijder de prikkers, schraap alle panresten op en schep op de karbonades. Serveer warm met knoflookpuree (rode) aardappelen en sperziebonen.
SAN JOAQUIN GOUD VIS FAJITAS
Serveert 4
Ingrediënten:
1 pond botfilet of andere milde stevige vis, in de lengte gesneden in reepjes van 1/2-inch breed
1/4 kop fijne, ongekruide broodkruimels
Zout en peper naar smaak
1 kop gesneden ui
1 kop rode paprika, in reepjes gesneden
8 in vieren gesneden tomatillo's of 1 kop gehakte groene tomaten
1 theelepel gemalen komijn
4 grote 10-inch bloemtortilla's
4 ons gesneden Fiscalini San Joaquin Gold-kaas, in reepjes gesneden (of 1 kop versnipperd)
Gehakte koriander naar smaak
partjes limoen
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 425 graden F. Schud de vis in een plastic zak zodat hij bedekt is met broodkruimels, zout en peper en plaats in een bakvorm met antiaanbaklaag. Besproei de vis licht met olie en braad hem 15 minuten, of tot de vis ondoorzichtig is en gemakkelijk uit elkaar valt.
2. In een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur, sauté ui, peper, tomatillos en komijn in olie tot de groenten net zacht zijn. Breng groenten over naar een warmhoudplaat.
3. Verwarm de tortilla's volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de kaas gelijkmatig over de tortilla's en garneer met groenten, vis en koriander. Knijp er wat limoensap op, rol op en geniet.
GESMOORDE LAMSSCHENKEN MET CHEDDAR
Serveert 4
Ingrediënten voor lamsschenkel:
4 (elk 1 pond) lamsschenkel
2 eetlepels extra vierge olijfolie
1 gesnipperde ui
2 gehakte teentjes knoflook
1 1/2 kopjes bier
1 1/2 kopjes runderbouillon
Ingrediënten voor het coaten:
1 kop versnipperde Fiscalini Bandage Wrapped Cheddar-kaas
1 kopje broodkruimels
1 theelepel verkruimelde gedroogde rozemarijn
Versgemalen zwarte peper, naar smaak
2/3 kopje kookvocht van lamsschenkel
Routebeschrijving:
1. In een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur, bruine lamsschenkels in olijfolie. Voeg ui en knoflook toe en bak al roerend goudbruin. Voeg bier en runderbouillon toe, dek af en laat 1 1/2 uur sudderen of tot het gaar is. Leg de schenkels op een schaal. Laat het kookvocht 5 minuten op hoog vuur inkoken. Zeef, ontvet en zet apart.
2. Verwarm de oven voor op 325 graden F. Om te coaten, kaas combineren met paneermeel, rozemarijn, peper en verminderd kookvocht. Verdeel het mengsel in 4 delen. Dep stevig op vlezige bovenkanten en zijkanten van lamsschenkels om te coaten. Leg de schenkels op een rooster in een bakvorm. Bak gedurende 15 tot 20 minuten of tot de coating stevig en bijna knapperig is. Serveer met witte bonen, salade en knapperig brood. Serveer de resterende pan-sappen in een juskom.
SAN JOAQUIN CHEDDARKAAS EN MACARONI
Serveert 4
Ingrediënten:
5 kopjes gekookte elleboogpasta
1 kop zware room
1 kopje zure room
1/4 kop Dijon-mosterd
1/4 kop gekookt appelhout gerookt spek
1 kopje geraspte Fiscalini San Joaquin Aged Cheddar-kaas
1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
1/2 theelepel zout
Routebeschrijving:
Breng in een grote braadpan zware room aan de kook. Klop zure room en mosterd erdoor. Voeg pasta en spek toe en roer tot gecombineerd en romig. Voeg kaas toe en haal van het vuur en meng met een rubberen spatel. Voeg zout toe en roer. Giet in warme potten en garneer met vers gehakte peterselie, bieslook en, indien gewenst, geroosterd broodkruim.
